元宵/汤圆不好消化？这是纯纯的误解...
元宵/汤圆不好消化？这是纯纯的误解...
要说元宵节的仪式感，不就是全家围在一起吃元宵/汤圆吗？一碗甜甜糯糯，热乎乎的元宵/汤圆下肚，幸福感都快溢出来了。
不过，好虽好，却不敢多吃。毕竟无论是元宵还是汤圆，不都是糯米做的吗？吃多了怕不好消化吧？
如果你也这么想，那我想说，你可能真的是误解了。
元宵/汤圆真的不好消化吗？
一个热知识：元宵/汤圆趁热吃，其实比大米饭更好消化。
元宵/汤圆的主要原料是糯米粉，糯米粉的主要成分是支链淀粉。相比起大米中含有的直链淀粉，支链淀粉更容易被糊化，也更容易被人体内的消化酶分解。因此，元宵/汤圆吃下去以后，消化速度是很快的。
那么，为啥有些人吃了元宵/汤圆之后会觉得肚子涨涨的，好像消化不良呢？
一个可能是吃多了。任何食物吃多了都有可能导致消化不良，换成大米饭也是一样的，不是元宵/汤圆的锅。
还有一个原因是放凉了。
毕竟是团圆的好日子，大家不得边吃边唠嗑啊？唠着唠着，这元宵/汤圆不就凉了？接着支链淀粉会形成比较致密的结构，黏性和韧性会增大——最直观的感觉，就是放凉的元宵比热乎的更难嚼。不仅难嚼，消化酶也很难对这种致密结构发挥作用。因此，放凉的元宵/糯米的确比较难消化。
所以，元宵/汤圆要趁热吃，如果放凉了，就重新热一热。
孩子就可以放心吃了？
趁热吃的时候就好消化，那是不是意味着孩子也可以尽情享用了呢？
别急，建议家长先着重考虑两个问题：
1、馅料
元宵的馅料也是高油高糖的重灾区。与其担心糯米不好消化，不如挑选一些不那么甜和油的馅料（比如蔬菜馅儿的元宵），尽量避开“热卡炸弹”的袭击。
当然，不管什么馅儿，重要的是：虽然一年可能就吃这么一次，但也不要一口气吃太多哦。免得宝宝吃饱了，又不愿意吃其他菜肴啦。
2、外形
实际上，这才是重中之重。
元宵的个头一般比较大，又圆又滑。要是一不留神被宝宝囫囵吞下，容易造成窒息。
美国儿科学会（AAP）建议，4岁以下的宝宝不能很好地掌握“咀嚼”这项技能，很有可能直接把食物吞下去。因此，在4岁之前，不要给孩子吃棉花糖或者水果软糖这样有弹性的食物。就算是花生这样的坚果，也要蒸软或者弄碎再给孩子，并且，一次只能给1颗。
想想元宵的外形和Duang Duang的样子，家长们不得不提高警惕。
给孩子吃元宵的正确姿势
如果要给孩子吃元宵，最标准的做法是等到4岁以上，孩子的咀嚼技能娴熟后。
如果想要提前给孩子感受下过节的气氛，那就这样做：
1、孩子进食的时候，身旁一定要有人照看。
2、把元宵剪小一些。
3、叮嘱孩子慢慢吃，吃完一口，再吃下一口。
4、叮嘱孩子吃元宵的时候不要说话，不要跑来跑去，更不要打闹嬉戏。
5、鼓励家长学习相应的急救措施，孩子的安全将会更有保障。
最后，祝大家元宵快乐，阖家团圆。
参考资料：
1、熊善柏, 赵思明, 张声华. 稻米淀粉的理化特性研究Ⅱ稻米直链淀粉和支链淀粉的理化特性[J]. 中国粮油学报, 2003(02):6-9+21.
2、伍玉菡, 万娅琼, 尤逢惠,等. 糯米变性淀粉研究进展[J]. 安徽农学通报, 2012, 18(021):170-171.
3、《美国儿科学会育儿百科》（第7版），P693