【私藏食谱】轻松准备一周菜单！5道冷便当菜色一次学
【私藏食谱】轻松准备一周菜单！5道冷便当菜色一次学
现代生活节奏快，忙碌的日子里要准备营养均衡的便当似乎是一件麻烦事。如果想吃得健康，又不希望反复加热，破坏口感，那么「冷便当」就是很不错的选择！冷便当不仅可以在早上轻松准备好，放凉后不需要加热就能享用，更能保留食材的天然营养。关键是掌握「营养均衡」与「颜色搭配」，让冷便当不仅好吃，还能增添视觉上的享受。
冷便当的好处
冷便当最大的优点是不必担心加热后造成食材气味混合，也不怕口感变化。通过「少油、少酱汁」的烹饪原则，并善用各类烹饪工具，就能轻松完成丰富又美味的冷便当！
苗编准备了五道平时经常准备的冷便当食谱，让苗粉即使在忙碌的日子，也能轻松又快速准备出营养又美味的便当，快来看看吧！
蒜味蜂蜜苹果鸡丝
将低脂的鸡胸肉川烫过后撕成细丝，搭配清爽脆口的苹果及小黄瓜增添口感层次，再拌入生蜂蜜，让整道料理带有自然微甜香气，同时融入蒜香点缀，整体料理风味更加突出。无论是作为冷便当配菜或减脂晚餐轻食都非常适合，也是偶尔嘴馋想吃宵夜时的绝佳选择。
韩式杂菜冬粉
喜欢韩式料理的人一定对「杂菜冬粉」不陌生，在韩国吃饭时，姨母将一盘一盘小菜端上桌时，其中一样就有可能是杂菜冬粉。色彩缤纷的蔬菜搭配弹牙冬粉，香气四溢让人一吃就爱上！杂菜冬粉看似复杂，但其实只要将食材全部燙熟后，再加入韩国芝麻油、酱油等调味料就可以还原超道地风味！做法简单，平时也可以做好后放在冰箱，不仅可以用作冷便当配菜，也能作为下酒菜。
佃煮小松菜
小松菜属于十字花科蔬菜之一，营养价值丰富，不过小松菜含有草酸，略带苦涩，先川烫后再进行料理能去除部分苦涩味。搭配以淡酱油和白糖煮至稍微黏稠状的「佃煮」方式，不仅能平衡小松菜原始的苦涩味，还增添了柔和的酱油淡香，是喜欢日式风味的人必学的一道料理。
料理步骤
- 将小松菜切成约5cm小段。
- 以滚水川烫小松菜约40秒，并将小松菜捞起沥干水分。
- 取一个锅子，以1:1:1的比例倒入日式酱油、苹果醋及糖，并煮至稍微浓稠状后加入小松菜拌匀，即可起锅。
繽紛蘆筍沙拉佐蜂蜜油醋醬
含有丰富维生素A、B、C及膳食纤维的芦笋，与鲜甜的虾仁川烫后，再搭配小番茄等喜欢的蔬果，并淋上由蜂蜜、橄榄油及巴萨米克醋调成的蜂蜜油醋酱，酸甜风味让人胃口大开，同时少油、低脂的特性也很适合作为减脂时期食用。
酱油烤饭糰
日复一日的白饭容易让人觉得单调，不妨试试日本便当中的经典美味—「酱油烤饭糰」。饭糰刷上酱油，烤过后酥脆的口感及酱油焦香味令人着迷，还可以依照个人口味添加喜欢的配料，如鮭鱼、明太子、毛豆等，让营养价值和口感更加丰富！除了作为冷便当主食，外出野餐或假日简单快速的早午餐，是方便又美味的选择。
料理步骤
- 手沾上水后将熟米饭捏成三角状。
*苗编tips：使用刚煮好的米饭黏性较强，捏的饭糰会更容易成形，若为隔夜饭，可先加热至冒热气状态。 - 饭糰表面刷上酱油，用烤箱180度烘烤5分钟或平底锅煎至表面金黄，即可装至便当盒中。
只要掌握简单的料理技巧与搭配原则，不仅能减少日常准备便当的时间，还能让菜色变得更加丰富多元，轻松做出美味又健康的便当。