流质食物有哪些？不同人群的流质饮食指南

流质食物有哪些？不同人群的流质饮食指南

流质饮食是一种呈液体状态或在口腔内能融化为液体的饮食方式，比半流质饮食更易于吞咽和消化，无刺激性。对于肠胃疾病患者，医生通常会建议采用流质饮食。那么，什么是流质饮食？流质饮食有哪些类型？本文将为您详细解答。

一般流质饮食

适用人群

一般流质饮食适用于急性消化道炎症、食道障碍、吞咽食物困难、消化道溃疡或炎症、晚期胃癌等消化道消化吸收功能不能适应半流质饮食的患者。其饮食特点为：食物呈液体状态，易于消化，特别容易吞咽，没有残留物，没有刺激性。

食物类型

• 米粥类：米汤、小米粥、稀面粉糊、鸡蛋花、蛋白水、豆桨、牛奶、豆腐脑、蒸鸡蛋汤、稀藕粉、稀土豆粉、稀首乌粉、莲子粉粥、绿豆粉粥、菱粉粥等。
• 料汁类：鸡蓉汤、骨头汤、清肉汤、清鸭汤、清鱼汤、清红枣汤、清桂圆汤、清莲子汤、清薏苡仁汤。
• 果汁、蔬菜汁：番茄汁、橘子汁、梨汁、甘蔗汁、葡萄汁、西瓜汁、草莓汁、桃汁、椰子汁、蔬菜汁、菠菜汁等。
• 高热量流质：多采用浓缩鸡蓉汤、瘦肉汤、骨汤、可可粉、奶粉，甜咸相间。

浓流质饮食

适用人群

浓流质饮食适用于口腔手术后吞咽障碍、消化道消化功能差的患者。其饮食特性是在传统流质食物的基础上更浓稠，营养元素比普通流质食物更丰富。

食物类型

• 浓流质食物：可选择蒸鸡蛋汤、面粉糊、米粉糊、厚薯粉、厚藕粉、麦粉粥、薏苡仁粥、绿豆粉粥、茯苓粉粥、小米粥、肉泥粥、鸡蛋粥、肉泥面、鸡蛋面等。
• 浓流质汤类：可选用提取鸡蓉汤、肉汤、骨汤等。

清流质饮食

适用人群

清流质饮食适用于消化道手术后、胃少量出血、晚期食管癌患者。其饮食特点是所有食物都是液态的，容易吞咽消化，甜咸相间。

食物类型

• 清流质食物：可选用米汤、蛋白水、过滤清肉汤、骨汤、瘦肉汤、鸡蓉汤、肝汤、清鸭汤、红枣汤、莲子汤、龙眼汤、墨鱼汤、薏苡仁汤、牛奶、豆桨等。
• 清流质饮品：蔬菜汤、扁豆汤、番茄汁、西瓜汁、椰子汁、桃汁、梨汁、橙汁、广柑汁、柠檬汁、甘蔗汁、葡萄汁。注意不要吃太甜的食物。