【中药科普】药食两用的甘饴之品——罗汉果

【中药科普】药食两用的甘饴之品——罗汉果

罗汉果，又称“神仙果”，是一种源自中国南方的葫芦科植物果实。它不仅味道甜美，而且具有很高的药用价值，被誉为天然的甜味剂。本文将为您详细介绍罗汉果的来源、功效、食用方法和挑选技巧。

罗汉果，素有“神仙果”之称，这一源自中国南方的独特果实，以其非凡的药食价值而闻名遐迩。它属于葫芦科植物罗汉果（Siraitia grosvenorii）的干燥果实。主要生长于山坡林间、河边湿地以及灌木丛中，分布在广东、广西、湖南等省。它的味道甜美异常，无糖却甘之如饴，成为了一种天然的甜味剂，因而备受人们的喜爱。

相传在广西永福县，一位瑶族樵夫在山上打柴时，不慎被野蜂所蜇。他随手摘下一颗形似葫芦的野果食用，没想到这野果不仅香甜可口，清凉怡人，而且在伤口处擦拭后竟然止住了胀痛。樵夫将这种野果带回家中，给患病的母亲食用。母亲食用后，第一天就觉得清凉润喉，神清气爽；第二天咳喘有所减轻。母子二人喜不胜收，逢人便说这野果的神奇功效，因此，这里的人开始进行栽培和应用。

在中医理论中，罗汉果性凉味甘，归于肺与大肠经，有着清热润肺、利咽开音、滑肠通便的卓越功效，适用于治疗肺热引起的咳嗽、咽痛失音以及肠燥便秘。尤其是在广西永福县，因其得天独厚的地理条件，成为了罗汉果的优质产区，拥有超过两个世纪的种植历史。

罗汉果之所以能够成为健康饮食中的宠儿，不仅因为其独特的甜味成分——罗汉果甜甙，比蔗糖甜数百倍，而且几乎不含热量，因此，成为都市控糖达人的理想之选。此外，它还富含营养，能清热解暑、化痰止咳、凉血舒筋、清肺润肠，对于支气管炎、肥胖症等多种疾病具有预防和辅助治疗作用。

罗汉果的食用方式多样，既可以作为调味料，增添菜肴的风味，也可以制作成糖果、饼干，或是加工成冲剂、糖浆、止咳露等产品，满足不同人群的需求。下面就介绍民间的验方——罗汉果乌梅茶

用料：罗汉果一个，乌梅3颗，玫瑰花4朵，甘草1克，清水适量

（1）罗汉果与乌梅分别洗净。
（2）把罗汉果掰开。
（3）将除玫瑰花外的食材放入砂煲中，加入适量清水。
（4）置火上大火煮沸后转小火熬煮5分钟。
加入玫瑰花，煮约2分钟即可。

罗汉果如此之好，我们该如何挑选呢？

罗汉果的果实为球形或长圆形，此果形似罗汉，果实圆润，体轻，皮薄易脆，内部呈海绵状，颜色为浅棕，种子扁平，数量不一。

（1）看：罗汉果表面为褐色、黄褐色或绿褐色，有深色斑块及黄色柔毛，果实表面茸毛越多表明越新鲜，尽量要选购长形果，还要看罗汉果是否有烤焦现象、果心不发白、不显湿等现象。

（2）摇：拿起罗汉果摇一摇，摇不响为佳，响果因生长日龄不够而造成果实烘干之后果内物质未能与果壳连结而成为自由物，当果实被摇动时，此自由物撞击果壳而发出声音。

（3）碰：干爽有弹性：罗汉果轻抛在桌面上像乒乓球一样会弹跳俞佳，两果相碰时发出清脆声。

（4）泡：罗汉果泡开水具有清甜的香味，不苦。

尽管罗汉果的益处颇多，但对于体质偏寒者来说，适量食用才是明智之选。此外，罗汉果泡水不能长期喝，会使胃肠道功能减弱下降，引起肠道疾病。正确食用罗汉果（神仙果），让我们快乐生活似神仙。