芒果完全指南：从挑选到食用的全方位解析

芒果完全指南：从挑选到食用的全方位解析

芒果，这种来自南亚的热带水果，如今已成为全球最受欢迎的水果之一。从挑选到食用，从营养价值到储存方法，本文将为您全面解析芒果的相关知识，让您充分了解这个美味的热带水果。

芒果的起源

芒果原产于南亚，1880年穿越热带进入美洲。如今，芒果是世界上最常食用的水果，印度是最大的供应国。在美国，芒果主要来自中美洲和南美洲的多个国家，包括墨西哥、厄瓜多尔、秘鲁、危地马拉、巴西和海地，以及本土的加利福尼亚州和佛罗里达州。这种广泛的产地分布意味着我们几乎可以全年享用到新鲜芒果。

如何挑选优质芒果

选择芒果时，应注重香气和触感而非外观。成熟的芒果会散发出浓郁的香甜气息，果肉略显柔软。需要注意的是，不同品种的芒果颜色差异较大，绿色或深红色都可能是成熟的表现。芒果是一种核果，具有坚硬的种子和美味的果肉，与桃子、樱桃和李子同属一类。与其他核果一样，芒果在采摘后仍能继续成熟。

芒果的主要品种

芒果品种繁多，不同品种适合不同的食用方式。以下是几种常见的芒果品种：

• 哈登芒果：被誉为“芒果之母”，美国种植的许多芒果品种都是其后代。
• 汤米-阿特金芒果：是最受欢迎的品种之一，呈红/绿/黄色，口感微甜且纤维含量较高。
• 阿图尔福芒果：个头较小，呈黄色，味道甜美且几乎没有纤维，口感柔滑如奶油。

如何切芒果

1. 将芒果完全去皮
2. 切下芒果的两个“脸颊”
3. 将两颊切成方块

芒果的储存方法

芒果可以在室温下存放直至变软，之后应放入冰箱冷藏。芒果也可以冷冻保存，无论是整个还是预先切好的都可以。冷冻芒果更适合制作成果泥或冰沙。

芒果皮过敏问题

芒果皮是一种常见的过敏原，含有与毒藤相同的化合物——漆酚（urushiol），可能会引起瘙痒性皮疹。因此，在食用芒果前，建议先去除果皮以避免过敏反应。

芒果的营养价值

芒果不仅美味，还富含多种营养成分。每1杯（约165克）切丁生芒果的营养成分如下：

• 热量：107卡路里
• 碳水化合物：28克
• 纤维：3克，占每日摄入量的12%
• 蛋白质：1克
• 脂肪：0克
• 维生素C：每日摄入量的76%
• 维生素A：每日摄入量的25%

芒果富含维生素A和C，对维持免疫系统和视力健康至关重要。同时，芒果也是膳食纤维的良好来源，有助于促进消化和维持肠道健康。