无油低卡辣椒酱，免开火巨简单

无油低卡辣椒酱，免开火巨简单

无油低卡辣椒酱，免开火巨简单。这道辣椒酱不仅适合追求健康饮食的人群，而且制作过程简单，无需开火，非常适合家庭制作。

用料

• 鲜红辣椒：1300克
• 大蒜：300克
• 姜：250克
• 盐：130克
• 糖：60克
• 白酒：50克

做法

1. 清洗辣椒：将辣椒带着蒂清洗干净。
2. 晾干水分：将清洗干净的辣椒晾干水分。
3. 消毒工具：将所有要用的工具用开水烫一遍，确保卫生。
4. 切段：将辣椒切段。
   
5. 打碎：将辣椒打碎。
6. 处理姜蒜：将姜蒜打碎。
7. 调味：加入盐、糖和白酒。
8. 拌匀装罐：将所有材料拌匀后装入干净的罐子中。
9. 密封发酵：将罐子密封后放置在阴凉角落静置15天。
   
10. 开动啦：等待15天后即可食用。

烹饪技巧

• 辣椒酱在制作后的1～2天和15天后是最好吃的。
• 建议使用玻璃罐装辣椒酱，这样可以更好地观察辣椒酱的发酵情况。