构树花穗的三种美味吃法：炸、凉拌、蒸

构树花穗的三种美味吃法：炸、凉拌、蒸

农村的春天，野菜可多了，就拿农村随处可见的一种植物上面长的花穗，也是很美味的野菜，而且有三种不同的吃法，你有吃过吗？这种花穗，就是构树花，长得像毛毛虫一样的，挂在枝头随风晃悠，看着怪招人稀罕的。

构树这植物，可皮实了，不挑地儿。咱农村的路边、荒地、沟坎儿，哪儿都能瞧见它的身影。它对生长条件要求不高，耐旱又耐贫瘠，就算是在那些个硬邦邦、没啥肥力的土地里，它也能扎下根，蹭蹭地往上长。这构树花穗啊，一般在春末的时候就冒出来了，满树都是，热闹得很。

说到这构树花穗，可不光是看着好玩儿，它还是咱农村人的一道美味呢。我跟你们讲，这花穗吃法可有不少，我最常做的就是三种。

第一种是炸着吃。

把新鲜采回来的构树花穗洗干净，稍微晾一晾，别让它太湿乎了。

然后用一个碗，准备一些面粉，加水，和成面糊。在锅内放油，加热，用筷子夹一根构树花穗放进碗内粘一些面糊，然后马上放进油锅内炸。

直至炸至两面金黄，熟透后就可以吃了。

这构树花穗，富含各种维生素和营养成分，吃了对咱身体可好啦，能清热去火，感觉整个人都神清气爽的。

第二种吃法是凉拌。

同样得先把花穗洗净，接着烧一锅开水，把花穗放进去焯一下水，时间别太长，大概一分钟左右就行，捞出来过凉水，挤干水分。找个大碗，把花穗放进去，切点蒜末、葱花撒在上头，再浇上点热油，“呲啦” 一声，那香味儿瞬间就出来了。然后加点盐、生抽、醋、香油，用筷子搅拌搅拌，一道美味的凉拌构树花穗就成了。这凉拌花穗吃起来口感清爽，还有点嚼劲，就着馒头或者米饭，能让你多吃一碗饭。

最后一种吃法就是蒸着吃。

这可是咱农村的传统吃法了。把洗好的构树花穗放在盆里，撒上适量的面粉，用手抓匀，让每一根花穗都均匀地裹上面粉。接着把裹好面粉的花穗放在蒸笼里，大火蒸上 15 分钟左右。蒸好之后取出来，稍微晾凉一下，再根据个人口味加点调料，像盐、鸡精、辣椒油啥的，拌匀了就能吃。这蒸出来的构树花穗，松软可口，带着面粉的麦香和花穗本身的清香，吃起来别提多香了。

构树花穗对咱人类的好处可不止能吃这一点。这花穗还有药用价值呢，它能补肾、强筋骨，对一些腰酸背痛的毛病还有一定的缓解作用。而且啊，构树本身也是个宝，它的叶子可以用来喂猪，猪吃了长得快又壮实。它的树皮还能用来造纸，以前咱农村就有不少人用构树皮造纸呢。

不过呢，这构树也有它不太招人待见的地方。因为它生命力太顽强了，繁殖速度快，要是在田边地头长起来，很容易就和庄稼抢养分、抢阳光，影响庄稼的生长。有时候它还会在一些老房子的墙缝里扎根，时间长了，可能会对房子的结构造成一定的破坏。

咱农村的构树花穗，虽然看着不起眼，但是却有着这么多的门道。既能当美味佳肴，又有药用价值，当然也有它不太好的一面。咱农村人啊，祖祖辈辈和这些植物打交道，对它们再熟悉不过了，也知道怎么利用它们的好处，避开它们的坏处。你吃过吗？