秋冬养生必备：六款大白菜的养生食谱

秋冬养生必备：六款大白菜的养生食谱

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https://www.sohu.com/a/814404092_122014005

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秋冬季节，大白菜以其丰富的营养价值和多样的烹饪方式，成为了餐桌上的常客。不仅价格实惠，还能通过不同的烹饪方法带来各种健康益处。以下是六款适合秋冬季节食用的大白菜养生食谱，让你在这个季节吃得健康又美味。

食材：

• 白菜300克
• 豆腐200克
• 干粉条50克
• 植物油适量
• 盐、大葱一根
• 姜10克
• 花椒粉3克
• 火锅底料30克

制作步骤：

1. 大白菜洗净切块，葱姜洗净切段
2. 干粉条洗洗，用凉水泡泡，不能久泡
3. 豆腐切成块
4. 电饭煲通电，选择快煮饭功能，把内胆抹上植物油，盖上锅盖，把油烧热以后，铺上大葱段和姜片、八角炒出香味
5. 加火锅底料炒出香味出红油以后
6. 加白菜和生抽炒出香味，稍微软一些以后
7. 加清水搅拌均匀
8. 加粉条一起炖
9. 加盐搅拌均匀以后，盖上锅盖，还是快煮饭功能，煮开以后出香味，再煮5分钟左右
10. 加豆腐块一起在煮10分钟左右
11. 加鸡精搅拌均匀
12. 撒上香葱段即可出锅了

养生功效：这道菜富含膳食纤维，有助于促进肠胃蠕动，改善便秘问题。同时，白菜和豆腐的组合提供了丰富的维生素和矿物质，有助于增强免疫力。

食材：

• 白菜、老豆腐
• 卤肉
• 植物油、盐、姜
• 老汤、辣皮子3个

制作步骤：

1. 白菜洗净切块、老豆腐切块
2. 卤肉切片、姜切片、香葱洗净切段、辣皮子洗洗切段
3. 热锅凉油，油热7成，下姜、辣皮子爆出香味，加白菜块翻炒出香味 ，白菜叶子最好不要一起炒，可以最后下
4. 加盐翻炒出水分，白菜块变软
5. 加老汤，加热水，大火煮开
6. 下豆腐块、卤肉片，拌均，大火煮开
7. 转中小火慢炖，直炖到豆腐成蜂窝状
8. 加白菜加进去，再次炖到白菜熟烂
9. 可以尝尝味道，一般加盐不多，因为老汤味道很好了，不必加调味了
10. 可以加香葱段翻炒均匀即可出锅

养生功效：老汤的醇香与白菜的清甜完美结合，有助于滋补身体，增强免疫力。同时，白菜中的维生素C和膳食纤维有助于促进消化和排毒。

食材：

• 白菜500克
• 腊肠两根
• 豆腐500克
• 植物油、盐
• 老抽5克
• 香葱1根
• 姜10克
• 八角 1个
• 味精2克
• 辣皮子3个（可选）

制作步骤：

1. 豆腐切块，腊肠切片，姜切末，辣皮子泡泡洗净切末，香葱洗净切末
2. 热锅凉油，油人7成下豆腐，下煎两面金黄色捞起
3. 锅底留底油，加腊肠片，稍微煎一下
4. 把腊肠拨一边，加姜、辣皮子和八角爆出香味
5. 加白菜和腊肠大火翻炒出香味
6. 加老抽翻炒均匀上色
7. 加盐、加豆腐翻炒均匀
8. 高汤或者清水大火烧开，一起转中火慢炖
9. 加味精翻炒均匀
10. 撒上香葱即可出锅了

养生功效：腊肠的香味与白菜的清甜相得益彰，有助于增强食欲。同时，白菜中的维生素C和膳食纤维有助于促进消化和排毒。

食材：

• 腊肠、白菜、粉条
• 植物油、盐、姜
• 生抽、鸡精（可选）

制作步骤：

1. 腊肠洗净，凉水下锅煮到熟透捞起，凉凉切片
2. 白菜洗净切块，姜切末，粉条用水洗洗
3. 热锅凉油，油热7成加姜炒出香味，加白菜翻炒均匀出香味变软
4. 加生抽、盐翻炒均匀
5. 加煮腊肠的汤，大火烧开煮到白菜快熟
6. 加粉条煮到变软劲道
7. 加腊肠翻炒均匀，再煮到白菜熟透
8. 加味精翻炒均匀煮1分钟，撒上香葱末即可

养生功效：粉条吸收了腊肠的香味，白菜也被炖得香味浓郁。这道菜富含膳食纤维，有助于促进肠胃蠕动，改善便秘问题。

食材：

• 带骨羊肉、白菜
• 植物油、盐、粉条
• 花椒粒、胡椒粉、香醋、胡萝卜

制作步骤：

1. 羊骨头洗净切小块，粉条用凉水泡软洗洗，白菜洗净切块，胡萝卜洗净切块
2. 羊骨头骨加沙煲里，煮开用露勺撇去血沫
3. 加几滴香醋，加花椒粒转小火炖1小时左右，加胡萝卜再炖30分钟
4. 加白菜再煲10分钟左右
5. 加粉条，加盐再煲2分钟
6. 撒上胡椒粉拌均即可

养生功效：羊肉的温补与白菜的清甜完美结合，有助于滋补身体，增强免疫力。同时，白菜中的维生素C和膳食纤维有助于促进消化和排毒。

食材：

• 白菜叶子、猪肉
• 香葱、盐、生抽
• 鸡精、五香粉、姜
• 香葱、淀粉

制作步骤：

1. 猪肉切大片，姜切片，加绞肉机绞成肉泥，香葱洗净切末
2. 把肉泥倒出打水，朝一个方向搅拌上劲
3. 加香葱、生抽、五香粉、鸡精搅拌均匀，加盐、淀粉拌均匀，加香油搅拌均匀，静止一会入味
4. 白菜叶子洗净， 下开水里烫到变色变软捞起，凉一会
5. 白菜叶子铺平，挖一勺肉馅，包起来成一个小包子形状
6. 用韭菜叶子扎好，摆好放在盘子里
7. 上蒸锅，大火上汽再蒸8分钟取出
8. 锅烧热加少许油烧热，加少许生抽和蒸白菜肉心的汤汁，加水淀粉勾芡，浇在白菜上面即可

养生功效：这道菜采用健康烹调方式，不仅让你远离油烟污染，更能补充维生素、膳食纤维。白菜的清甜与肉丸的鲜美完美结合，有助于增强免疫力。

大白菜是秋冬季节的养生佳品，不仅经济实惠，而且味道鲜美，营养丰富。以上六款白菜食谱，每一道都凝聚着中华民族的饮食智慧，不仅美味可口，还具有养生功效。在这个秋冬季节，不妨尝试制作这些菜品，为家人带来健康与温暖。