降低心脏病等疾病风险：科学家发现吃草莓的新好处

降低心脏病等疾病风险：科学家发现吃草莓的新好处

心血管疾病是全球范围内的主要健康问题之一，而饮食调整是预防和控制心血管疾病的重要手段。近期，美国伊利诺理工学院的一项研究揭示了草莓对心血管健康的潜在益处，为日常饮食改善提供了新的科学依据。

美国伊利诺理工学院研究团队于“营养2024”(Nutrition 2024)年会上发表的一项研究，揭示草莓对心血管健康和血糖调 控的影响。该研究探討草莓摄取量对内皮功能及血糖控制的剂量反应，特别着重于血流介导扩张(flow-mediated dilation, FMD)与心血管疾病风险之间的关联。

研究共招募了68位年龄介于20至62岁之间，身体质量指数(BMI)为25至34.6公斤/公尺²的男性和女性参与者。研究结果显 示，与未食用草莓的对照组相比，连续4周每天食用草莓的实验组FMD%显著提升。FMD的2%提升常被視為降低心血管疾病风险的重要标准，且食用草莓组降低心血管疾病风险的可能性是对 照组的8倍。而血糖监测数据显示，实验组与对照组在基线变化上无显著差异。

草莓含有丰富的维生素C和多种有益健康的营养素，仅8颗草莓（约1杯）即可满足每日维生素C的需求。低水果摄取被认 为是心血管疾病和糖尿病的主要风险之一，而草莓的摄人有助於心脏健康，为日常饮食提供了简单而有效的改善方法。

草莓不仅香甜可口，还富含维生素C等多种营养素，有助于降低心血管疾病风险。

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资料来源：scitechdaily