阿根廷饮食文化悄然变：从清淡到辣味的转变

阿根廷饮食文化悄然变：从清淡到辣味的转变

2024年，阿根廷掀起了一场舌尖上的革命。这个以“清淡饮食”闻名的国家，开始接受各式辣味饮食。这股变化背后，藏着阿根廷消费市场的一场深刻变革。

阿根廷超市货架上陈列的墨西哥酸辣系列零食。

向来不吃辣，极限只能接受胡椒的阿根廷人，2024年却发生了舌尖上的革命，开始接受各式辣味饮食。这股变化，并非源自家庭婚姻的改变，也不是异国情缘，究竟是什么驱动阿根廷人尝新，背后藏着哪些故事？

2024年阿根廷连锁超市的货架上陈列着各式辣味洋芋片，从乐事的火辣Flamin'Hot系列，到宾堡集团引进的墨西哥Takis酸辣零食，前所未见的“辣味风潮”正在悄然改变这个以“清淡饮食”闻名的国家。

阿根廷总统米莱上任后推动自由市场改革，激发国内外企业创新投资热潮和民众消费心态的转变。尽管贫困率上升，阿根廷人仍渴望以平价方式释放压力，食品与零食市场成为这波潮流的受益区，尤其是出现多种口味洋芋片正符合民众“花小钱也能尝鲜”的心态。

过去，阿根廷的洋芋片市场大多仅限于原味、奶酪和火腿3种选择，如今却涌现辣味、烧烤味甚至酸辣口味。不久前的2023年，乐事率先推出火辣系列洋芋片试水温，结果居然未被市场唾弃。

阿根廷的饮食文化深受欧洲移民影响，特别是意大利和西班牙，主流口味偏向温和，例如起司、面包、炸肉排和烤肉，传统菜食如意大利面、披萨以及简单香料调味的炖菜，显示出偏好浓郁口感或较原型食物的料理方式，长期以来对香料和辛辣味的接受程度相对保守，胡椒或红椒粉已经是极限的调味。

不过宾堡公司指出，阿根廷消费者正受到全球饮食趋势及社交媒体挑战的影响，越来越多人愿意走出舒适区，探索不同文化带来的新风味。

另外阿根廷对辛辣口味并非完全陌生，随着秘鲁、韩国、中国、美国与墨西哥等多国移民融入，当地人的饮食偏好也在悄然改变。韩国泡菜、墨西哥炸玉米饼、秘鲁酸辣柠檬腌生鱼，以及中国的川菜，逐步拓展阿根廷人对辛辣食物的接受度。

当地媒体国家报指出，这些移民美食正在改变阿根廷人的饮食结构，激发年轻人对异国文化的兴趣。研究显示，58%的阿根廷消费者愿意尝试辣味零食，其中以Z世代为主力。这些年轻人在国外旅行后，将美食体验带回本土，成为创业的灵感。

阿根廷年轻人2020年创办了品牌“Mande Picante”，创办人曾于2017年在墨西哥旅行期间迷上辣椒，回国后种植墨西哥辣椒，并开发出适合当地口味的辣椒酱，成功开启阿根廷酱料市场的蓝海。

从过去对辛辣敬而远之，到如今洋芋片、辣椒酱的风靡，阿根廷的饮食文化正迎来一场微妙而深刻的变革，这股辣味潮不仅改变了零食架上的产品选择，也反映出以往不敢吃辣的阿根廷人正在探索：走出舒适圈的滋味，犹如2023年选出新总统米雷伊期望带来变革，让生活过得更好。

本文原文来自台北中央社