打卡扬州三大网红餐厅：早茶与盐商菜的百年传承

打卡扬州三大网红餐厅：早茶与盐商菜的百年传承

扬州，这座千年古城，不仅承载着厚重的历史文化，更孕育出令人垂涎的美食天堂。漫步于青砖黛瓦之间，品味着精致的淮扬菜，感受着慢生活的节奏，仿佛时光都变得柔软起来。今天，就让我们一起来探索扬州那些必打卡的网红餐厅，看看它们为何能吸引八方食客纷至沓来。

“早上皮包水，晚上水包皮”，这句扬州俗语生动地描绘了扬州人悠闲的生活方式。而富春茶社，正是这种生活方式的最佳诠释。

创立于1885年的富春茶社，是扬州早茶文化的代表。走进这家百年老店，仿佛穿越回了旧时光。古朴典雅的装修风格，搭配着淡淡的茶香，让人瞬间放松下来。这里的早茶，不仅是一种饮食习惯，更是一种生活态度。

富春茶社的招牌三丁包，绝对值得一试。猪肉丁、鸡肉丁、笋丁，三种食材完美融合，再加上松软的面皮，每一口都是满满的幸福感。另一道必点的招牌菜是大煮干丝。精选优质豆腐皮切成极细的丝，与火腿丝、笋丝、鸡丝等多种配料一同放入高汤中慢炖。炖煮过程中，干丝充分吸收了高汤的精华，变得柔软而有弹性，汤色清澈而鲜美。

除了美食，富春茶社的环境也是其魅力所在。坐在临窗的位置，一边品尝着热腾腾的早茶，一边欣赏着窗外的风景，感受着扬州的慢生活，这才是真正的“皮包水”啊！

如果说富春茶社是早茶的代表，那么冶春茶社则是将美食与园林艺术完美结合的典范。冶春茶社的历史可以追溯到300多年前，清代著名戏剧家孔尚任曾为其题写“冶春社”。乾隆皇帝第四次南巡时，还曾在这里品茗尝点，并设下满汉全席。

冶春茶社的环境宛如一座精致的江南园林。亭台楼阁，小桥流水，每一处景致都让人流连忘返。坐在窗边，品一口香茗，看着窗外的碧波荡漾，感受着微风拂面，仿佛置身于一幅动人的水墨画中。

这里的翡翠烧卖是绝对不能错过的。外皮采用半烫面制成，柔软而有弹性。馅料以青菜为主，加入少量肉末提鲜，蒸熟后色泽翠绿如翡翠，咬一口，满口清香，不油不腻。另一道招牌菜是五丁包。五丁指的是鸡肉丁、猪肉丁、笋丁、香菇丁和虾仁丁。包子皮松软，馅料丰富多样，每一种食材都处理得恰到好处，口感层次分明，鲜美可口。

冶春茶社不仅是一家餐厅，更像是一座文化的殿堂。在这里，你可以感受到扬州早茶的仪式感，体验到淮扬菜的精致与细腻。

要说到扬州的美食，怎能不提盐商文化？卢氏盐商，这家以“盐商”命名的餐厅，正是还原了昔日盐商生活的奢华与精致。

卢氏盐商的装修风格极尽奢华，金碧辉煌的装饰，精致的雕花，仿佛让人穿越回了清代盐商的黄金时代。这里的菜品，更是将淮扬菜的精髓发挥到了极致。

清炖蟹粉狮子头是这里的招牌菜。选用上等猪肉和新鲜蟹粉，手工制成拳头大小的肉丸，先炸至金黄定型，再与鸡汤、酱油等调味料一同慢炖至肉质酥烂，汤汁浓郁，每一口都是满满的幸福感。另一道必点的菜品是拆烩鲢鱼头。鱼头经过精心拆解炖煮，肉质细腻入味，汤汁浓郁可口，让人回味无穷。

在这里用餐，不仅是在品尝美食，更是在体验一段历史，感受一种文化。卢氏盐商的每一个细节，都在诉说着扬州盐商曾经的辉煌。

除了这三家必打卡的网红餐厅，扬州还有许多值得一试的美食天地。比如扬州宴，主打精致淮扬菜，适合宴请宾客；平山宴，是淮扬菜非物质文化遗产传承基地，可以品尝到最正宗的淮扬味道；7吃8吧阳光餐厅，环境优美，适合情侣约会。

无论你是想品尝正宗的淮扬菜，还是想体验扬州的早茶文化，亦或是想感受盐商的奢华生活，在扬州，总有一家餐厅能满足你的味蕾，让你感受这座城市的独特魅力。所以，下次来扬州，不妨按照这份网红餐厅打卡指南，开启一场舌尖上的扬州之旅吧！