黍稷稻粱，诗经里的先秦饮食图景

黍稷稻粱，诗经里的先秦饮食图景

《诗经》，作为华夏文明的瑰丽明珠，先秦时期的百科全书，三百篇风雅颂，字字珠玑，句句生辉，从政治到民俗，从耕织到祭祀，无不得其精髓，彰其风采。

先秦饮食风貌

《诗经》中关于饮食的描写，更是异彩纷呈，令人垂涎。
"投我以木瓜，报之以琼琚"，
"或剥或亨，或肆或将"，
"有酒湑我，无酒酤我"，
短短数语，美食跃然纸上。

透过这些诗句，我们看到了先秦时期的人民餐桌的丰盛：有山之珍，木瓜 、 栗、杏；有川之鲜，鲂鱼、鲤鱼 、鳖；有田野之美，菰米、甘蔗、蔬菜。

不论是日常餐饭，还是祭祀盛宴，莫不色香味俱全，花样百出。

先秦时代的人们对美食的追求，除了食材的精良，更体现在烹调技艺的提升上。

"或燔或炙，“或歌或咢"，"有饛簋飧，有捄棘匕"，一字一句，无不体现出烹饪的讲究。

蒸煮、烧烤、调制佐料，样样俱到，件件入味。

一道道色香味俱佳的佳肴，承载着先秦时期人民的智慧和创造。

时至今日，《诗经》中的饮食仍深深影响着我们的生活。

围炉而食的温馨，伙食匕鬯的盛宴，酒池肉林的奢靡，至今仍在人们的想象中激起层层涟漪。

许多诗句更化为口头禅，融入饮食生活之中：

"投我以木桃，报之以琼瑶"成为爱情的象征，"螟蛉有子，蜾嬴负之"化为母爱的赞歌。

千百年来，中国人的饮食传统一脉相承，而这一切，都源自于《诗经》的滋养。

那些古老的诗句，那些先民的智慧，化作一盏盏明灯，启迪着后人前行。

让我们怀着敬畏之心，去重温这些璀璨的诗篇，去追寻先人馨香的足迹，去感受中华饮食文化的博大精深。

惟有如此，方不负这三百篇诗的至高礼赞。

穿越时空的饮食体验

近年来，穿越小说大行其道，让人不禁浮想联翩：若是真能穿越时空，回到过去，会有怎样的奇遇？尤其是越往早穿，恐怕就越能感受到时空的鸿沟。

倘若让我们搭乘时光机，回到二千多年前的周代，亲身品味一番当时的饮食，那会是一番什么样的滋味呢？

如果我们穿越回周朝，会发现那时的饮食和现在大不相同。

那时的饭桌上，主食基本上是黍、稷、麦、豆等谷物，还没有后来引进的玉米、土豆、红薯等。稻米虽然已经种植，但还是比较珍贵的食物，不是普通百姓能够享用的。

在周代，黍稷是最主要的口粮。

《诗经》中多次提到"为民父母，生稷大田"，反映了种植黍稷对于百姓生计的重要性。

小麦虽然已有种植，但多为贵族享用。

《诗经》中形容国君"乐酒食於鼎，以敖以游"，这里的"鼎"里装的应该就有小麦制成的美食。

大豆、麻类作物也很常见，不过需要经过"舂、揄、簸、蹂"等一系列加工才能食用。

相比之下，现在的豆制品可谓是花样百出，技艺也更精湛了。

至于稻米，虽然周人已经掌握了种植技术，但还是贵重物品，只有在喜庆节日或者贵族宴席上才能吃到。

《诗经》中说"嘉肴脾臄，嘉宾式燕以乐"，这里的"脾臄"里应该就有大米制成的美食。

而现在米饭已经成为全国大部分地区的主食，想来周朝人一定很难想象。

除了这些主食，先秦时期的餐桌上也没有辣椒、番茄等后来从美洲传入的蔬菜，调味料也以酱、盐为主，没有味精、鸡精等现代调料。

不过，他们懂得用各种野菜、香草等入菜调味，也能做出美味的菜肴。