凉拌木耳黄瓜：清肠刮油的爽口佳肴

凉拌木耳黄瓜：清肠刮油的爽口佳肴

凉拌木耳黄瓜是一道简单易做、营养丰富的家常菜。木耳富含膳食纤维，能促进肠道蠕动；黄瓜则含有大量水分和纤维，能增加饱腹感。两者搭配，不仅口感爽脆，还能清肠刮油，是追求健康饮食的明智之选。

凉拌木耳黄瓜：清肠刮油的爽口佳肴

食材准备

• 木耳：选用东北黑木耳，肉质厚实，口感滑嫩。需提前一小时用温水泡发，泡发后剪去根部，撕成小朵。
• 黄瓜：选择新鲜的刺黄瓜，皮薄肉厚，水分充足。洗净后用刀背拍扁，切成块。
• 调味料：蒜末、醋、生抽、盐、香油。还可根据个人口味添加辣椒油或小米辣。

制作过程

1. 将泡发好的木耳焯水2-3分钟，捞出过凉水后沥干备用。
2. 黄瓜块与蒜末、醋、生抽、盐、香油充分拌匀，调味后加入木耳再次拌匀，静置入味。

美味上桌

装盘时可将食材堆叠整齐，使菜品更具层次感。这道菜色泽分明，口感爽脆，是夏日餐桌上的开胃首选。

多种搭配，尽显风味

除了凉拌，木耳和黄瓜还有其他美味吃法：

木耳炒黄瓜

1. 木耳泡发后撕成小朵，黄瓜切片。
2. 热油锅中先炒木耳，再加入黄瓜片翻炒1-2分钟。
3. 最后加入盐、生抽、鸡精调味即可出锅。

黄瓜木耳鸡蛋汤

1. 木耳泡发，黄瓜切片，鸡蛋打散备用。
2. 锅中加水烧开后放入木耳和黄瓜煮几分钟。
3. 倒入打散的鸡蛋，边倒边搅拌形成蛋花。
4. 加入盐、鸡精、香油调味，撒上葱花或香菜即可。

营养价值与文化内涵

木耳富含膳食纤维和维生素，能促进肠道蠕动，帮助消化。黄瓜则含有大量水分和纤维，能增加饱腹感，减少脂肪吸收。两者搭配，不仅美味，还能清肠刮油，是健康饮食的理想选择。

这道菜承载着中华民族的饮食智慧，从食材到调料，每一步都凝聚着传统文化的精髓。它不仅是一道菜，更是一种生活的态度，一种文化的传承。

小贴士

• 木耳在古代是皇家贵族才能享用的美食，具有很高的营养价值和药用价值。
• 黄瓜性凉味甘，能清热解毒、利尿消肿，富含维生素E和黄瓜酶，能促进皮肤新陈代谢，美容养颜。

这道凉拌木耳黄瓜，食材简单，制作方便，却蕴含着丰富的营养和文化内涵。无论是作为家常菜还是宴客佳肴，都是不错的选择。不妨动手一试，让这道清爽可口的凉拌菜为你的餐桌增添一抹亮色！

本文原文来自网易