食品油炸机的工作原理是什么

食品油炸机的工作原理是什么

油炸机是食品加工中常用的设备，主要用于炸制各种食品。本文将详细介绍油炸机的工作原理、特点以及其在食品加工中的应用。

油炸机以新鲜的水果、蔬菜为主要原料，以食用植物油为热介质，采用低温真空油炸等先进技术，能在较短时间内迅速脱水干燥，获取含水量很低的果蔬食品，含油率低，脆而不腻，保存了果蔬原有的形、色、香、味，并富含维生素、矿物质、纤维等多种营养成分，具有低糖、低盐、低脂、低热等特征。

油炸机的加热方式

油水节能油炸锅有电加热、煤加热、气加热等多种方式，是一种无烟型、多功能、油水混合式油炸设备。该设备采用了国际上较先进的油水混合油炸工艺，彻底改变了传统油炸设备的结构，从根本上解决了传统式油炸锅的弊端，可同时炸制各种食物，互不串味，一机多用。

油炸机的技术特点

该工艺采取从油层中部加热的方式，控制上下油层的温度，有效缓解炸油的氧化程度，抑制酸介质升高，在油炸过程中自动过滤残渣，自动控温，从而延长炸油的使用寿命。

油炸机的应用范围

油炸机广泛应用于食品加工行业，主要产品包括各种型号真空包装机、滚揉机系列、液压真空滚揉机、斩拌机、灌肠机、拌馅机、真空和面机、烟熏炉、拌馅机系列、巴氏奶杀菌机、各种蔬菜清洗机、气泡清洗机、果汁压榨机、输送机系列、真空干燥浓缩机、微波干燥杀菌机械、巴氏杀菌流水线、全自动风干机、全自动油水混合油炸机、休闲食品生产流水线、全自动槟榔发籽机等高新技术产品。用户群体涵盖食品、香精香料、保鲜、杀菌等。