518中国营养节教你科学提升免疫力

518中国营养节教你科学提升免疫力

5月18日，第三届“518中国营养节”在北京正式启动。本届营养节由中国营养学会指导，新华网主办，汤臣倍健协办，聚焦国民免疫力提升，首次提出“精准摄入9大关键营养素，科学提升免疫力”的科学营养倡议，旨在帮助国民养成科学膳食习惯，提升全民营养健康水平。

研究表明，优质蛋白质、维生素（A、C、D、E、B6）以及锌、铁、硒这9大关键营养素对提升免疫力具有重要作用。

• 优质蛋白质：蛋白质是生命的物质基础，也是维护免疫力的基础。鱼、禽、蛋、瘦肉、奶制品等动物性食物富含优质蛋白质，对机体发挥正常免疫功能具有重要作用。推荐每天摄入量为男性6572克，女性5562克。

• 维生素A：参与免疫系统成熟的全过程，是免疫力第一道防线的“守护神”。主要存在于动物肝脏、鱼肝油、全奶及全奶制品、蛋类等食物中。

• 维生素C：参与机体免疫调节，促进抗体形成。新鲜蔬菜和水果是维生素C的主要来源，如辣椒、西红柿、柑橘、柠檬等。

• 维生素D：是免疫力的调节剂。人体可以通过晒太阳合成维生素D，同时也可以通过食用富含维生素D的食物，如鱼肝油、蛋黄、牛奶等来补充。

• 维生素E：是细胞组织中重要的脂溶性抗氧化剂，有助于维持免疫细胞的正常功能。植物油、坚果、种子、全谷类等食物富含维生素E。

• 维生素B6：辅助免疫系统的正常运作。鸡肉、鱼肉、肝脏、全谷类、豆类等食物富含维生素B6。

• 锌：促进免疫细胞的合成、提升免疫细胞活性。贝壳类海产品、红色肉类及其内脏是锌的良好来源。

• 铁：缺铁会使免疫细胞活性降低，抗体数量减少。红肉、动物肝脏、菠菜等食物富含铁元素。

• 硒：是抗氧化的排头兵，几乎所有的免疫细胞中都含有硒。海鲜、动物内脏、肉类、坚果等食物富含硒元素。

对于免疫力低下的人群，可以通过以下方式补充关键营养素：

1. 增加优质蛋白质的摄入：每天保证足够的鱼、禽、蛋、瘦肉、奶制品等动物性食物摄入。

2. 多吃新鲜蔬菜和水果：尤其是富含维生素C的蔬菜和水果，如辣椒、西红柿、柑橘、柠檬等。

3. 适量补充维生素D：通过晒太阳和食用富含维生素D的食物来补充。

4. 补充锌、铁、硒等矿物质：通过食用贝壳类海产品、红色肉类及其内脏、坚果等食物来补充。

5. 合理使用膳食营养补充剂：在医生或营养师的指导下，选择适合自己的膳食营养补充剂。

针对大学生和上班族等群体，中国营养学会副理事长、北京协和医院临床营养科主任于康提供了以下实用建议：

1. 选择优质外卖：如果无法避免点外卖，应选择富含优质蛋白的食物，如鱼类、禽类、蛋类等。

2. 合理安排加餐：可以准备酸奶、坚果、水果等作为加餐，补充多种维生素和矿物质。

3. 使用膳食营养补充剂：在医生或营养师的指导下，选择适合自己的膳食营养补充剂。

4. 规律饮食：尽量保持规律的饮食习惯，避免长时间饥饿或暴饮暴食。

5. 适量运动：结合适量的体育锻炼，增强体质和免疫力。

随着人们对营养消费意识的不断提升，“精准营养”逐渐成为营养领域的研究前沿热点。中国科学院上海营养与健康研究所研究员林旭表示，精准营养仍是世界级的难题。目前，研究团队正在通过干预研究对系统模型进行进一步验证，未来有望为不同个体提供更为精准的营养推荐和指导。

科学营养，营养中国。518中国营养节自2022年启动以来，一直致力于传递科学营养知识，以科学营养为支点，用一个普世大众的营养节日，提高全民营养健康意识；用一场饮食方式的革命，来撬动国民的全面健康，为健康中国注入“营养力量”。