从打蛋到出锅：一文掌握蒸鸡蛋制作要点

从打蛋到出锅：一文掌握蒸鸡蛋制作要点

糖芯厨房最近发布了一篇详细的蒸鸡蛋教程，从准备食材到最终成品，每个步骤都有详尽的图解说明。无论是新手还是老手，都能从中受益匪浅。快来跟着糖芯厨房一起学习如何制作滑嫩美味的蒸鸡蛋吧！

• 鸡蛋2个
• 温水200克
• 盐1/4勺
• 香葱少许
• 香油少许
• 生抽少许

第一步：打散鸡蛋

将鸡蛋打入碗中，用筷子充分打散。注意要打散均匀，避免出现未打散的蛋块。

第二步：加入温水

边倒温水边搅打蛋液，水温控制在35-40℃之间。使用温水是制作完美蒸鸡蛋的关键，冷水或热水都会影响最终的口感。

第三步：调味

加入1小勺盐和食用油，搅打均匀。盐不仅能增加风味，还能加速鸡蛋液的凝固。

第四步：过滤蛋液

用细网筛过滤蛋液至少两次，去除泡沫和杂质。这一步骤能确保蒸蛋表面光滑，口感细腻。

第五步：静置

将过滤后的蛋液静置10分钟。期间可以准备葱花，同时烧水准备蒸制。

第六步：蒸制

水烧开后，将蛋液上锅，大火蒸10分钟。为了保持表面光滑，可以在碗上盖一层保鲜膜，并用牙签扎几个小孔透气。

第七步：焖制与调味

蒸好后焖2分钟，然后撒上葱花，淋上香油和生抽。这样一道美味的蒸鸡蛋就完成啦！

• 鸡蛋与水的比例：1:1或1:1.5，可根据个人喜好调整。
• 加温水：约40度，使蒸蛋更嫩。
• 过筛：至少两次，使蒸蛋更细腻。
• 盖保鲜膜：防止水蒸气进入，保持表面光滑。
• 火候：大火蒸至水沸腾后转小火，避免蒸蛋变老。

糖芯厨房的这份蒸鸡蛋教程是不是非常详细呢？赶快动手试试，为自己和家人制作一道滑嫩美味的蒸鸡蛋吧！