夏天补充蛋白质，推荐这八道家常菜，营养好吃不上火，增强免疫力

夏天补充蛋白质，推荐这八道家常菜，营养好吃不上火，增强免疫力

夏季天气炎热，人体容易上火，因此在饮食上需要特别注意。蛋白质是生命的基础，对于维持正常的生命活动至关重要。但是，在夏季补充蛋白质时，我们需要选择一些清淡、不上火的食材和烹饪方法。下面为大家推荐八道富含优质蛋白的家常菜，它们不仅营养丰富，还能增强免疫力，帮助我们安稳度过炎热的夏天。

一、丝瓜炒鸡蛋

准备食材：丝瓜、鸡蛋、蒜末。

做法步骤：

1. 丝瓜削掉外皮，清洗干净后切成小块，撒上一点食盐，搅拌均匀腌制一会儿。鸡蛋打入碗中，用筷子搅散备用。
2. 起锅烧油，油热后放入鸡蛋液煎一下，煎至定型后，炒散盛出备用。
3. 再次起锅烧油，油热后放入蒜末炒香，再放入丝瓜翻炒一会儿，炒至变色后，淋入适量清水煮开。
4. 丝瓜煮软后，放入鸡蛋，加入食盐调味，翻炒均匀炒至入味即可出锅装盘开吃。

二、西葫芦鸡蛋炒牛肉

准备食材：西葫芦、鸡蛋、牛肉、蒜末。

做法步骤：

1. 西葫芦表面撒上食盐，搓洗干净后切成薄片。鸡蛋打入碗中搅散备用。
2. 牛肉清洗干净切成薄片，加入生抽、蚝油、淀粉和食用油，抓拌均匀腌制十分钟。
3. 起锅烧油，油热后倒入鸡蛋液煎一下，煎至定型后，炒散盛出备用。
4. 锅中底油，放入腌制好的牛肉翻炒一会儿，炒至变色后盛出备用。
5. 再次起锅烧油，油热后放入蒜末炒香，再放入西葫芦翻炒一会儿，炒至变色后淋入清水，盖上盖子焖煮一分钟。
6. 西葫芦煮软后，倒入鸡蛋和牛肉，加入生抽和蚝油调味，翻炒均匀炒至入味即可出锅装盘开吃。

三、玉米胡萝卜排骨汤

准备食材：玉米、胡萝卜、排骨、姜片、葱花。

做法步骤：

1. 排骨清洗干净剁成小块，冷水下锅焯水，放入姜片去腥，煮开后撇掉浮沫，再将排骨捞起来清洗干净浮沫。
2. 胡萝卜削掉外皮，清洗干净后切成滚刀块。玉米洗净后剁成小块。
3. 将排骨、玉米、胡萝卜和姜片放入汤锅中，加入足量的清水，盖上盖子炖煮一个小时。
4. 炖煮好了之后，加入适量食盐调味，搅拌均匀煮至入味，撒上葱花即可出锅开吃。

四、香菜拌牛肉

准备食材：牛肉、香菜、蒜末、小米辣、白芝麻、辣椒面。

做法步骤：

1. 牛肉清洗干净切成薄片，加入生抽、淀粉和鸡蛋清，抓拌均匀腌制十分钟。香菜清洗干净切成小段。
2. 凉拌酱汁：碗中放入蒜末、小米辣、白芝麻、辣椒面，浇上热油激发出香味，再加入生抽和醋，搅拌均匀即可。
3. 起锅烧水，水开后放入腌制好的牛肉，焯水煮熟，再捞起来沥干水分放入碗中。
4. 把凉拌酱汁和香菜放入牛肉中，搅拌均匀即可端上桌开吃。

五、娃娃菜炒鸡腿肉

准备食材：鸡腿、娃娃菜、蒜末、姜末、葱花。

做法步骤：

1. 鸡腿去骨后切成小块，放入生抽抓拌均匀，腌制十分钟。娃娃菜清洗干净切成小块。
2. 起锅烧油，油热后放入姜蒜末炒出香味，再放入鸡腿肉翻炒一会儿，炒熟后放入娃娃菜翻炒均匀。
3. 娃娃菜变软后，放入生抽、蚝油、食盐调味，翻炒均匀炒至入味，即可出锅装盘开吃。

六、芦笋口蘑炒虾仁

准备食材：虾仁、芦笋、口蘑、蒜粒。

做法步骤：

1. 鲜虾去头去壳去虾线，清洗干净沥干水分，放入料酒、黑胡椒粉和生抽，抓拌均匀腌制十分钟。
2. 芦笋削掉老的外皮，清洗干净后切成小段。口蘑清洗干净切成小块。
3. 起锅烧水，水开后放入食盐和食用油，再放入芦笋焯水煮至断生，然后捞起来沥干水分。
4. 起锅烧油，油热后放入虾仁翻炒几下，炒至变色后盛出备用。
5. 锅中底油，放入蒜粒炒香，再放入口蘑翻炒一会儿，炒软后放入芦笋和虾仁，加入生抽、蚝油和黑胡椒碎调味，翻炒均匀炒至入味即可出锅装盘开吃。

七、香菇炒鸡腿肉

准备食材：鲜香菇、鸡腿、蒜末、葱花。

做法步骤：

1. 鲜香菇放入清水中，放入食盐和淀粉，搅拌均匀浸泡十分钟，再清洗干净切成小块。
2. 鸡腿清洗干净，去掉骨头后切成小块，放入料酒、食盐、生抽、淀粉和黑胡椒粉，抓拌均匀腌制二十分钟。
3. 起锅烧油，油热后放入鸡腿肉翻炒一会儿，炒熟后盛出备用。
4. 再次起锅烧油，油热后放入蒜末和葱花炒出香味，再放入香菇翻炒片刻，淋入一点清水焖煮两分钟煮熟。
5. 香菇煮软后，放入鸡腿肉，加入生抽、蚝油调味，翻炒均匀炒至入味，炒熟撒上葱花即可出锅装盘开吃。

八、黄瓜拌鸡胸肉

准备食材：鸡胸肉、黄瓜、凉拌酱汁。

做法步骤：

1. 调凉拌酱汁：碗中放入蒜末、葱花、辣椒粉、五香粉，浇上热油激发出香味，再加入生抽、陈醋、蚝油、食盐、白糖和鸡精调味，搅拌均匀即可。
2. 鸡胸肉清洗干净，冷水下锅焯水，放入姜片去腥，煮开后撇掉浮沫，再继续煮熟，然后捞起来放凉。
3. 鸡胸肉放凉后，撕成小块放入碗中，再放入提前切好的黄瓜丝和凉拌酱汁，撒上香菜，搅拌均匀即可端上桌开吃。