午餐新宠：卷饼PK方便面，谁才是你的菜？

午餐新宠：卷饼PK方便面，谁才是你的菜？

午餐吃什么，是每天都要面对的难题。在众多选择中，卷饼和方便面是两种备受欢迎的快餐选项。它们一个代表了新兴的快餐趋势，另一个则是速食界的经典之选。今天，我们就来对比一下，看看谁更能俘获你的胃。

方便面，这个曾经的国民速食宠儿，如今却让不少打工人感叹“吃不起了”！中国人有多爱吃方便面？自90年代起，中国方便面行业连续18年增长，成为全球产销冠军。2013年巅峰时，中国方便面年销量达462.2亿包，人均消费34包，每秒就有1465包被开启。

然而，如今这便捷与廉价正逐渐消逝。传统的一两元泡面已悄然涨至五六元，甚至有的高端系列更是标价15元。行业巨头们还放出涨价风声，让人感慨“曾经你爱答不理，现在高攀不起”。

探究其根源，原料成本上升、物流成本增加、消费升级带来的产品迭代需求……多重因素交织，共同推动了方便面的价格上涨。

价格上涨的同时，方便面整体格局也在发生着变化。据世界方便面协会（WINA）数据显示，自2013年以来，中国方便面市场出现下滑，年消费量由462.2亿份降至2023年的422.1亿份。

去年，方便面行业的三大巨头方便面业务营收也同比减少了20亿元。“方便面不行了”的言论四处蔓延。

销量下滑与价格上涨并存，哪个是因，哪个是果？面对这样的现状，消费者到底会为什么样的方便面买单？

近年来，人们开始从纯消费主义过成了存钱人格后，性价比成为大家更为关注的焦点，对于物价的敏感度也显著提升。许多人意识到，花费在星巴克上的一杯咖啡钱，足以购买一整箱营养丰富的纯牛奶，而点一次外卖的钱足够买菜做两三顿经济实惠的餐食。这样的价值对比让不少人幡然醒悟，开始重新评估和调整自己的消费行为与习惯，方便面市场也迎来了回温。

就连一向追求健康的晨晨也重新回到了方便面的怀抱。她表示，很多人对方便面存在误解，认为它是垃圾食品、没营养、全是防腐剂、桶有毒等。但实际上，方便面与平时吃的挂面营养成分相差无几，只是较为单一。

而那些关于方便面“吃一包要解毒32小时”的传言更是无稽之谈。实验证明，方便面在2小时内就能被基本消化。当然，作为高油、高盐的食物，控制食用频率是必要的。

从数据上看，虽然方便面已不复当年盛况，但在速食市场依然处于断崖式领先的状态，市场占有率维持在30%～40%的阶段。2024年一季度，方便面销售回暖，线上和线下总销售额同比增长6.7%，环比增长8.7%。第二季度，方便面的市场份额更是达到了43%，几乎占据半壁江山，相比之下，螺蛳粉占比仅有2.45%。

与方便面相比，卷饼是一种更加灵活多变的快餐选择。从墨西哥卷饼到韩式卷饼，从蔬菜卷到肉饼卷，卷饼的种类繁多，口味多样。卷饼的制作方式也相对灵活，可以根据个人喜好添加各种配料，如生菜、番茄、鸡肉、牛肉等，既满足了口感需求，又兼顾了营养均衡。

卷饼的兴起反映了现代人对快餐的更高要求：不仅要快，还要好吃，更要健康。与方便面相比，卷饼的食材更新鲜，口感更丰富，营养搭配也更合理。而且，卷饼的制作过程更加透明，消费者可以亲眼看到食材的准备和烹饪过程，吃得更放心。

那么，卷饼和方便面，谁才是更好的午餐选择呢？这取决于你的具体需求：

• 方便性：如果你追求极致的快捷，方便面无疑是更好的选择。只需几分钟的热水冲泡，就能解决一顿饭。而卷饼则需要一定的制作时间，不太适合时间特别紧张的情况。

• 口味多样性：如果你喜欢尝试不同的口味和口感，卷饼显然更有优势。它可以容纳各种各样的食材，从蔬菜到肉类，从辣味到甜味，几乎可以满足所有人的口味需求。而方便面虽然也有多种口味，但主要还是依赖调料包，变化相对有限。

• 营养价值：从营养角度来看，卷饼通常更胜一筹。它可以包含大量的新鲜蔬菜和优质蛋白质，营养更均衡。而方便面虽然也能提供一定的能量，但主要是碳水化合物，缺乏足够的蔬菜和蛋白质。

• 价格：在价格方面，方便面通常更便宜。几块钱就能买到一包，而卷饼的价格通常要高一些，尤其是那些用料讲究的高端卷饼。

• 口感体验：如果你追求丰富的口感层次，卷饼无疑是更好的选择。它的外皮酥脆，内馅鲜嫩，再加上各种酱料的调味，口感非常丰富。而方便面的口感则相对单一，主要靠调料来提升味道。

总的来说，卷饼和方便面各有优劣。如果你追求快捷和性价比，方便面是不错的选择；如果你注重口感和营养，卷饼可能更受欢迎。无论选择哪一种，都别忘了适量食用，保持饮食平衡才是最重要的。