草鱼焖酥鱼，高压锅版秒变大厨

草鱼焖酥鱼，高压锅版秒变大厨

高压锅焖酥鱼是一道让鱼骨软烂、肉质鲜美的佳肴，尤其适合怕卡刺的食客。以下是几种经典做法：

• 用料：鲫鱼2条（约1200克）、大葱1根、姜50克、啤酒1听、黄酒50克、香醋120克、白糖50克、八角2颗、花椒15粒、生抽15ml、老抽5ml、香油10ml、盐少许。
• 做法：
  1. 鲫鱼洗净擦干水分，煎至两面金黄；葱切段，姜切片备用。
  2. 锅底铺上葱姜蒜，撒上花椒和八角，放上鲫鱼，加入生抽、老抽、香醋、黄酒、白糖、盐及啤酒，大火烧开后转小火炖2个半小时，最后淋入香油即可。

• 用料：鱼300g、姜适量、葱适量、蒜2～3瓣、盐适量、料酒少许、酱油少许、蚝油少许。
• 做法：
  1. 鱼洗净吸干水分，两面划刀并腌制半小时。
  2. 蒜爆香后放入鱼煎至微黄，加热水煮沸后转小火，加入配菜和调料，焖至收汁即可。

• 用料：鲫鱼适量、葱姜蒜适量、八角、花椒、香叶、干辣椒适量、冰糖、盐、香醋、一品鲜酱油、豆瓣酱、番茄酱适量。
• 做法：
  1. 鲫鱼清洗干净，用葱姜料酒腌制。
  2. 油炸鲫鱼至金黄。
  3. 另起锅炒香配料，加入调料和水，将鱼放入电压力锅中炖煮两次。

• 用料：鲫鱼1500g、玉米油20g、葱40g、姜15g、蒜30g、干辣椒2个、大料1个、花椒1g、清水600ml、咸菜疙瘩1个、生抽20g、老抽10g、料酒30g、醋60g、白糖10g、盐4g。
• 做法：
  1. 高压锅底部铺咸菜片，摆好鲫鱼。
  2. 炒香调料后加入料汁和清水，倒入高压锅，上汽后小火炖40分钟。
  3. 放凉后取出装盘。

这些方法各有特色，可根据个人喜好选择。无论是哪种方式，都能让你轻松享受无刺烦恼的美味酥鱼！