饭局点菜有门道：成双成对是基本，细节决定成败

饭局点菜有门道：成双成对是基本，细节决定成败

饭局结束后，领导对某位员工的表现颇为不满，便对办公室主任说道：“办公室是公司的门面，每位员工都是公司形象的一部分。你要好好教导你的下属，如果他还不懂得基本的礼仪，以后就不要带他出来应酬了。”很多职场新人可能会疑惑，吃个饭真的有这么多讲究吗？到底有哪些规矩呢？在饭局上，领导让你“加菜”，你可别傻傻地说“够吃了”。不懂这三个规矩，会让领导和客人都不满意。

首先，点菜要成双。中国人喜欢讨个好彩头，俗话说“好事成双”。特别是在山东等地，饭局的规矩非常多。例如，招待山东客人时，无鱼不成宴，点菜要成双，敬酒也要成双等等。在山东等北方地区，还有“滚蛋饺子”和“回家面”的习俗，即送别亲朋好友时要吃饺子，迎接亲朋好友时要吃面条，否则就显得礼数不周，缺少传统文化的底蕴。某员工在一次饭局上点了七道菜，结果让山东客人脸色大变。在孔孟之乡，七道菜是给逝者祭祀用的。这个员工犯了大忌，因此被领导低声训斥：“你是在上香吗？”领导让他“加几个菜”的意思是再点三道菜，凑成双数，寓意好运。在北方地区请客吃饭，切记点菜要成双。比较正式的饭局，菜品不能是单数，否则就是对客人的不敬。作为请客方的主人或是负责安排的办公室主任，点菜时一定要根据客人的人数、性别比例、南北地区的风俗等因素来确定菜品的数量。一般来说，一桌人聚餐，10人以下的，点菜的常规数量应该是“四凉八热”。10人以上的饭局，通常是“四凉十热”或“八凉十二热”，要根据人数的多少和菜品的分量来决定。例如在上海、广州等南方城市，菜量较小，就要适当多点几道菜，否则即便菜品数量凑成双数，客人还是会饿肚子。

其次，标准要到位。饭局上的每一个细节都可能影响到整体的氛围和客人的感受。无论是菜品的选择、摆盘的美观，还是服务的周到，都需要达到一定的标准。特别是在正式的商务宴请中，细节决定成败。作为组织者，要提前了解客人的饮食习惯和忌口，确保每一道菜都能让客人满意。此外，酒水的选择也很重要，不同的酒水搭配不同的菜肴，才能更好地提升用餐体验。服务人员的态度和专业程度也直接影响到客人的满意度。因此，作为宴请的组织者，要确保每一个环节都做到位，才能让客人感受到你的用心和诚意。

总之，饭局不仅仅是吃饭，更是展示公司形象和个人素养的场合。掌握好这些规矩和礼仪，不仅能让你在饭局上游刃有余，还能赢得领导和客人的认可。记住，点菜要成双，标准要到位，这样才能让你的饭局圆满成功。