马坝油粘米：韶关千年美食传奇

马坝油粘米：韶关千年美食传奇

2023年8月5日，广州市北京路热闹非凡，一场广东丝苗米推介活动正在这里举行。增城丝苗米、清远丝苗米、马坝油粘米、博罗丝苗米、汕尾丝苗米等广东丝苗米悉数亮相，其中，马坝油粘米以其独特的品质和悠久的历史吸引了众多目光。

马坝油粘米，这颗来自广东韶关的珍稀稻米，承载着四千年的历史记忆。相传，早在新石器时代晚期，韶关马坝一带就有先民在此耕作，种植水稻。经过数千年的人工选育和自然进化，马坝油粘米逐渐形成了其独特的品质特征。

马坝油粘米的与众不同，源于其生长的这片神奇土地。韶关市位于广东省北部，北江支流武江穿城而过，形成了独特的地理环境。这里气候温和，雨量充沛，土壤富含有机质，为马坝油粘米的生长提供了得天独厚的条件。

马坝油粘米的米粒细小而修长，晶莹剔透，色泽微带青绿。煮熟后，米饭油光发亮，香气四溢，口感粘糯而富有韧性。最特别的是，如果将饭粒放在纸上，还能留下油迹，因此得名“油粘米”。

在韶关，马坝油粘米不仅是日常餐桌上的主食，更是宴请宾客时不可或缺的佳肴。它不仅口感出众，还富含多种营养成分，是追求健康饮食的明智之选。作为广东丝苗米的代表品种之一，马坝油粘米在各类美食节和农产品展销会上频频亮相，成为展示广东农业精品的重要窗口。

为了保护和推广这一珍贵的农业遗产，韶关市政府积极推动马坝油粘米的地理标志产品保护工作。目前，马坝油粘米已获得国家地理标志保护，成为韶关市的一张闪亮名片。

在生产环节，当地企业通过技术创新和标准化管理，不断提升马坝油粘米的品质。例如，韶关市众口福农业科技有限公司作为“马坝油粘米”地理标志专用标志核准使用企业，不仅打造了专供高端家宴的品牌“九龄相府”，还深入研发稻米原粮种植和生产加工技术，推动马坝油粘米产业向规模化、标准化、集约化方向发展。

随着人们生活水平的提高和消费观念的转变，高品质的马坝油粘米越来越受到市场的青睐。目前，马坝油粘米不仅在广东本地广受欢迎，还远销省外多个地区，甚至走出国门，成为展现中国优质大米形象的佼佼者。

在乡村振兴和农业高质量发展的大背景下，马坝油粘米正迎来新的发展机遇。相信在不久的将来，这颗历经四千年沧桑的岭南明珠，必将在新时代焕发出更加璀璨的光芒。