香港医生研究：无糖燕麦饮品和调味燕麦片易致血糖飙升

香港医生研究：无糖燕麦饮品和调味燕麦片易致血糖飙升

燕麦是很多人早餐的首选，尤其是对于需要控制血糖的人来说。但是，并不是所有的燕麦都适合糖尿病患者食用。香港神经内科医生吴榛槿通过实际测试发现，不同类型的燕麦对血糖的影响大不同，其中两种燕麦会导致血糖大幅上升。

医生实测4种燕麦对血糖的影响

吴榛槿医生在不同日子，分别空腹进食4种等量（3份碳水化合物，即45克）的燕麦，并使用连续血糖监测仪记录了进食后的血糖变化。以下是具体结果：

1. 钢切燕麦

• 空腹血糖：84mg/dL
• 饭后血糖：149mg/dL（1小时内上升65mg/dL）
• 血糖回落：2小时后回落至空腹水平

2. 薄燕麦片

• 空腹血糖：77mg/dL
• 饭后血糖：135mg/dL（2小时内上升58mg/dL）
• 血糖回落：2个多小时后回落至空腹水平

3. 无糖燕麦饮品

• 空腹血糖：80mg/dL
• 饭后血糖：176mg/dL（1小时内上升96mg/dL）
• 血糖回落：1.5小时后回落，甚至低于空腹水平，出现“反应性低血糖”

4. 调味燕麦片

• 空腹血糖：72mg/dL
• 饭后血糖：174mg/dL（半小时内上升102mg/dL）
• 血糖回落：1.5小时后回落至空腹水平

饭后血糖超140mg/dL伤身，糖尿病患者忌吃2种燕麦

吴医生指出，饭前及饭后血糖差距最好不应超过30mg/dL，最多也不要超过50mg/dL。当进食后血糖升高，胰岛素也会跟着飙升，希望尽快把血糖往下压，然而会造成波动幅度太大，令人感到疲倦、全身不舒服。

在4种燕麦当中，令血糖飙升幅度最大的是“调味燕麦片”，升幅达到102mg/dL。另外，即使像钢切燕麦或薄燕麦片，属于原型食物，竟也导致超过50mg/dL的血糖升幅，比想象中更高。

她提醒，以控制血糖角度，无糖燕麦饮品和调味燕麦片最好少吃。无糖燕麦饮品成分虽然没有添加糖，但因为是燕麦磨粉后制成，变得很好吸收，因此让血糖快速上升；调味燕麦片由于额外添加了蔗糖、水果粒、麦芽糖精等成分，含有的精制糖分不少。

进食燕麦前宜先吃蛋白质

除了测试不同加工度的燕麦对血糖的影响，吴医生还测试了饮食顺序的影响：

饮食顺序对血糖的影响

1. 进食顺序：特浓豆浆、玉米笋、薄燕麦片

• 空腹血糖：80mg/dL
• 饭后血糖：170mg/dL（上升90mg/dL，比只吃薄燕麦片升幅更多）

2. 进食顺序：鸡蛋、豆浆、玉米笋，最后再吃薄燕麦片

• 空腹血糖：81mg/dL
• 饭后血糖：124mg/dL（上升42mg/dL）

吴医生提醒，先吃鸡蛋等固体蛋白质后再吃燕麦，可令血糖变化更稳定。

预防血糖波动，进食燕麦5大贴士

吴医生提出进食燕麦的5大贴士，有助于令血糖更稳定，同时吃得更健康：

1. 改变进食顺序：

• 钢切燕麦及薄燕麦片都可以当成原型的碳水食物，控制份量和顺序即可，先吃固体蛋白质，最后才吃淀粉食物，包括燕麦，比单吃燕麦时，血糖更稳定。
• 选择更低GI值的食物，例如糙米饭、粟米、薏仁等。

2. 慎选配料：

• 好吃的调味燕麦片其实加入了很多糖；如果为原味的燕麦加点味道，可以加一点无调味的坚果碎或可可粉，因两者主要成分是油脂类，对于血糖变动的影响不会太大。

3. 饭后运动：

• 吃完饭后不要马上坐着休息，去走动一下。
• 或在餐后30分钟进行原地超慢跑。

4. 饮食多样化：

• 农夫收割燕麦时，可能会使用除草剂Glyphosate作为干燥剂，Glyphosate目前已被国际列为2A级致癌物。
• 不过，市面上购买到检测合格的燕麦产品，如正常摄取一般不会有健康疑虑。只需要多样化摄取不同食物来源，不要只大量吃同一食物即可。

5. 寻求专业建议：

• 燕麦含有丰富营养，例如水溶性膳食纤维，不用刻意去避免，可先询问医生或营养师意见。

本文原文来自香港星岛头条