白木耳滋补养颜，黑木耳补铁护血管，这样吃更健康

白木耳滋补养颜，黑木耳补铁护血管，这样吃更健康

木耳是富含植物性胶质的好食材，是食补养生的好食材，但是黑木耳跟白木耳功效是一样的吗？人说白木耳润肺、黑木耳护心是真的吗？到底保健吃白木耳好还是黑木耳好呢？就让白木耳专家告诉你黑白木耳差在哪里！

白木耳(银耳)、黑木耳品种差异

常常有人问，你们有卖白木耳怎么没卖黑木耳？白木耳跟黑木耳差在哪里？其实黑木耳白木耳并不是同一食物！以科学分类界门纲目科属种来分，白木耳与黑木耳品种属同门不同纲，品种差很多，以白话来说可以算是远亲不是亲兄弟，黑、白木耳的功效也就差很多了！

而8more是台湾第一家白木耳专卖店，主要贩卖的就是新鲜白木耳做出的多口味产品哦！ 另外有一种“雪晶耳”的品种，它又跟白木耳、黑木耳差在哪呢？雪晶耳其实就是黑木耳的白色种，其营养功效与黑木耳差不多，只是是白色的，虽外观与白木耳类似，但雪晶耳的营养功效完全不能取代白木耳，别把它跟白木耳搞错囉！

白木耳(银耳)、黑木耳营养比较

黑、白木耳品种不同，营养自然差很多，了解黑木耳与白木耳所含的营养，可以看自己需要补充什么营养素，来挑选要吃黑木耳或白木耳哦！

・ 白木耳营养：

银耳多糖、胶质、膳食纤维、维生素D、钙、叶酸、微量元素、氨基酸，其白木耳最特殊的营养为银耳多糖体，又称吃的保湿因子，所以白木耳着重于“滋润”，润内、润颜的功效。

・ 黑木耳营养：

胶质、膳食纤维、多糖体、维生素、钙、铁、花青素、微量元素、氨基酸，黑木耳富含维生素K与铁质，对于维持心血管健康有很好的帮助。

白木耳(银耳)、黑木耳功效差异

【白木耳功效】

滋润养内、润喉生津、养颜美容、促进钙质吸收

以中医观点来看，白木耳色白入肺。且白木耳富含银耳多糖、植物性胶质营养，滋润养内、润喉生津、养颜美容都是白木耳很好的功效，且白色食物也是祛秋燥很好的食材。另外，白木耳营养含钙质与维生素Ｄ，维生素D本身可促进钙质吸收，且胶质也是组成骨骼成份之一，所以白木耳也有帮助骨骼健康之功效。

【黑木耳功效】

补铁、保护心血管、帮助消化

以中医观点来看，黑木耳色黑入肾。而黑木耳铁质含量丰富，含铁量是各种荤素食最多的，所以黑木耳的补铁功效极佳。因黑木耳富含维生素K，所以黑木耳最主要功效就是保护心血管、促进循环！

黑、白木耳都有的好功效：

黑木耳与白木耳膳食纤维都非常丰富，能促进消化、帮助肠道蠕动，排空就更顺畅！且其为水溶性膳食纤维，在肠胃中会逐渐包覆水分，可以增加饱足感哦！

白木耳(银耳)、黑木耳热量比较

黑木耳、白木耳哪个热量低呢？每100公克白木耳为21大卡，黑木耳为38大卡，白木耳低热量略胜一筹。但黑木耳与白木耳脂肪含量都不高、水分占比达9成的低热量食材，也都含有助胃肠道蠕动和减少脂肪吸收的膳食纤维，所以想维持好身材的朋友，都可以用白木耳与黑木耳当代餐或点心增加饱足感哦！

白木耳(银耳)、黑木耳如何挑选？

白木耳挑选：

白木耳选生鲜的最好！挑选完整如花张开，颜色呈自然白色、带半透明感，闻起来带点玉兰花香，即是好的新鲜白木耳。

黑木耳挑选：

黑木耳挑选耳片完整、肥厚、形体大、无霉味者佳。

现在台湾培育木耳技术进步，多采太空包栽培，在恒温恒湿的温室中种植新鲜有机的木耳，不论是白木耳或黑木耳，选择台湾种植的新鲜木耳最佳，避免干燥木耳有硫薰、漂白、化学添加等疑虑。