早餐油条在家做：无矾无碱更健康，冰箱发酵超省时

早餐油条在家做：无矾无碱更健康，冰箱发酵超省时

说到炸油条，很多朋友都觉得做法有点麻烦，因此没有尝试过自己在家制作，而是选择直接到外面购买。但是外面的油条真的让人放心吗？里面放了什么添加剂，大家都知道吗？

其实，看似步骤麻烦的油条制作，实际上也挺简单的，就算是作为早餐，也不会浪费太多时间。

好多人表示，做油条估计得几个小时，早上谁会一大早起来做？下面这个方法就不放明矾不放碱，没有任何添加剂，炸出来的油条金黄诱人，蓬松香酥脆，早餐吃两根，非常满足！

炸油条

食材：

• 中筋面粉300g
• 鸡蛋1个
• 酵母粉3g
• 盐适量
• 无铝泡打粉3g
• 小苏打3g

制作步骤：

1. 把面粉直接倒在盆里，然后加入1勺盐，简单调味后，再把酵母粉、无铝泡打粉、小苏打都倒进去，搅拌均匀。

2. 之后再打上1个鸡蛋，然后倒入160ml的清水，最后还得加上20ml的食用油，然后将其充分搅拌，等彻底搅拌好以后，就可以下手了，揉成一个面团，这时候的面团不是很光滑，甚至可以说非常粗糙。

3. 但是没关系的，我们直接在上面，盖上一块保鲜膜就行，用保鲜膜包起来，包的时候不要太紧了，因为面团还要发酵，太紧了发不起来。包起来以后，直接放冰箱，来进行冷藏，发酵到2倍大。

4. 很多人担心发酵时间太久，早上起来根本来不及。没关系，我们可以把面团放到冰箱里，冷藏一晚上的时间，第二天拿出来再做就可以了。

5. 第二天，在案板上撒上干面粉，然后将面团取出来，把保鲜膜揭下来以后，直接将面团放在案板上。这时候是不需要揉搓的，直接拿一根擀面杖，开始擀面团就可以了，擀成薄薄的一张面皮。

6. 擀好后切成条状，一片还是比较薄的，所以我们要两片叠在一起，然后拿一根筷子，从中间压一下，按压紧实，这样不容易开裂。弄好之后，就可以往锅中倒油了，把油烧热了之后，将油条拿起来，两只手拿着抻一下，放入油锅中炸，炸到金黄后出锅，就可以开吃啦，非常酥脆。