零失败馒头制作教程：500克面粉配比与6步详解

零失败馒头制作教程：500克面粉配比与6步详解

最近在网上看到各种食品安全的消息，为了吃得干净健康，开始学做馒头。买了农村自磨的面粉，终于可以吃到麦香味的馒头了

用料

• 面粉：500克
• 酵母：5克
• 糖：10克
• 水（温水，温度不烫手即可）：260克
  有其它附加配放在小贴士中

百分百成功的馒头做法的做法步骤

步骤 1

500g面粉中加入5g酵母、10g糖。分次加入260g温水。搅成絮状

步骤 2
揉成光滑的面团，大概10分钟，放至温暖处发酵至两倍大

步骤 3
发酵好的面团呈蜂窝状。取出放在面板上揉匀排气

步骤 4
分成6个小面团，揉出想要的形状

步骤 5
冷水入锅，醒发至1.5倍大（不要醒发至变扁，因为加热后还会变大，如果太变，出锅后会是大扁馒头）

步骤 6
开火，水开看到热气后，蒸20分钟，关火闷5分钟。

百分百成功的馒头做法的小贴士

1、500g面粉可以放10g猪油，可以让馒头白亮，而且凉了后不会干硬，不会有猪油味。但是我没放，因为我想要原汁原味简单配方的馒头
2、500g面粉可以放1g面碱，会有面香味，而且发酵过头略酸时可以放它防酸。但是我也没放，原因同上

本文原文来自下厨房