重庆火锅博览会引爆地方经济，全产业链发展带动就业超百万

重庆火锅博览会引爆地方经济，全产业链发展带动就业超百万

2024年10月25日，第九届中国（重庆）国际火锅产业博览会在重庆国际博览中心盛大开幕。本届博览会以“火锅，让生活更美好”为主题，吸引了来自全球的300余位专家学者、业界精英和专业观众，共同探讨火锅行业的发展趋势和创新前景。

作为重庆市最具辨识度的餐饮美食名片，重庆火锅不仅深受国内外消费者的喜爱，更成为推动地方经济发展的新引擎。据统计，2024年重庆市火锅市场消费规模已突破720亿元，带动了从农田到餐桌的全产业链发展。

重庆市政府高度重视火锅产业的发展，今年初出台了《重庆市推动火锅产业高质量发展的意见》，为火锅产业的繁荣发展提供了明确的行动指南。该意见提出，到2027年，全市火锅产业产值将突破5000亿元，基本建成全球火锅食材生产集散中心、全国火锅标准制定发布中心和全国火锅美食文化创新交流中心。

火锅产业的蓬勃发展，离不开上下游企业的紧密合作。本届博览会汇聚了火锅产业链企业2000余家，展出面积达12万平方米，涵盖了食材、底料、设备、包装、物流等各个环节。展会期间，馨田集团的“馨田火锅油碟”和“正庭香火锅麻酱”两个展位备受关注，目前馨田火锅油碟已累计服务2.1万个火锅品牌，全国火锅连锁品牌的市场占有率达65%以上，产品远销美国、英国、法国、意大利、阿联酋等国家。

数字化智能化转型升级是当前火锅企业发展的重要趋势。重庆牧哥生物科技有限公司董事长颜超表示，面对市场的激烈竞争，只有坚持产品的不断创新与优化，才是供应链企业立足市场、开拓市场的不二法门。本届博览会还特别设立了火锅数字化展区，展示最新的数字化解决方案和智能设备，助力火锅企业提升运营效率和顾客体验。

重庆火锅产业的蓬勃发展，不仅带动了本地就业，还吸引了众多国内外品牌来渝投资。重庆啤酒作为本届火博会的协办单位，携手重庆火锅博览会打造沉浸式“火锅+啤酒”消费场景，为消费者带来一场视觉与味觉的双重盛宴。重庆啤酒近年来依托“国际高端品牌+本地强势品牌”的品牌组合，持续推进高端化战略，不仅在四川、贵州、湖南等周边省份站稳脚跟，更积极在全国推广“吃重庆火锅，喝重庆啤酒”的消费场景，成为推广重庆城市形象的重要窗口。

随着重庆火锅产业的持续壮大，其国际影响力也在不断提升。目前，刘一手、朝天门火锅等品牌已在海外开设多家门店，将重庆火锅的美味和文化带给更多国际消费者。重庆市政府计划通过政策引导和支持，推动火锅产业实现标准化、品牌化、国际化发展，进一步提升重庆火锅的影响力和竞争力。

重庆火锅产业正站在新的历史起点上，以创新为动力，以数字化为支撑，以文化为灵魂，向着打造“世界火锅之都”的目标阔步前行。可以预见，在不久的将来，重庆火锅将以更加多元、更加国际化的姿态，继续引领全球火锅产业的发展潮流。