东南大学研究：低GI饮食实现血糖体重双控制

东南大学研究：低GI饮食实现血糖体重双控制

东南大学孙桂菊教授及其团队近期发表的研究显示，低GI饮食在控制餐后血糖方面有着显著效果。通过调整饮食结构，选择低GI食物，不仅可以有效降低餐后血糖峰值，还能延长饱腹感，帮助糖尿病患者更好地管理血糖。这一研究成果不仅为糖尿病患者提供了新的饮食管理思路，也为普通人群预防糖尿病提供了科学依据。

GI值（升糖指数）是以食用纯葡萄糖后的血糖增加值为基准，其他食物的升糖指数则根据其对血糖的影响程度进行分类。高GI值的食物容易使血糖升高，而低GI值的食物则有助于控制血糖。搜索结果还提供了各种常见食物的GI值和热量表，包括米面、面包、肉类、奶制品、蔬菜、水果等。这些信息对于理解低GI饮食的原理和选择低GI食物具有较高的参考价值。

一项系统综述研究发现，低GI饮食能显著降低体重、体脂指数、低密度脂蛋白胆固醇和总胆固醇。低GI食物通过降低机体对碳水化合物的利用、提高脂肪氧化分解速率以及增加饱腹感来帮助减重。文章还提供了选择低GI食物的建议和具体的饮食安排方法。这些信息对于了解低GI饮食的临床应用效果和实施方法具有较高的参考价值。

高GI食物：精制谷物（大米饭、白面包、即食麦片）、甜品、含糖饮料等。
低GI食物：杂粮制品（部分面条及面包）、豆类、坚果、乳制品、大部分的蔬菜水果等。

1. 少吃精白米面：每天摄入全谷物和杂豆类，相当于谷物的1/3-1/2。
2. 注意进食顺序：先吃蔬菜、再吃肉蛋、最后吃主食，保证每天摄入500g蔬菜，深色蔬菜占一半。
3. 选择低GI食物。
4. 保证优质蛋白的摄入：平均每天摄入鱼肉蛋和豆制品150-250g。
5. 烹调少用油、盐、糖：

• 无论粥、饼、糊糊，吃原味，避免含油的主食；
• 做菜时少放油、盐、糖，多放无脂肪的调味料；
• 尽量远离煎、炸，多吃凉拌、蒸煮、无油烤制；
• 煲汤后撇去油层。

6. 合理选择零食：

• 用奶类、水果和适量坚果作零食；
• 远离预包装食品和含糖饮料；
• 坚果平均每日摄入10g左右。

7. 选择合适的运动项目：

• 主动身体活动最好每天6000步；
• 减少久坐时间，每小时起来动一动；
• 成人每天身体活动量相当于快步走6000步的活动：

东南大学孙桂菊教授在会上介绍了中心的研究团队、研究成果和国际合作情况。这条搜索结果提供了关于东南大学在食品安全与精准营养领域的研究背景和专家团队的详细信息，具有较高的参考价值。

低GI饮食更符合普通人的饮食习惯，三大营养素的比例也更符合《中国居民膳食指南》，可长期坚持，适合长期减肥的人群。