奶油奶酪馅奶酪包：网红烘焙新宠的制作秘诀

奶油奶酪馅奶酪包：网红烘焙新宠的制作秘诀

最近，一款奶油奶酪馅的奶酪包在烘焙界火了起来，成为不少烘焙爱好者的“新宠”。这款结合了松软面包与浓郁奶酪的美味点心，不仅口感丰富，制作过程也相对简单，非常适合在家尝试。

奶油奶酪（Cream Cheese）是一种未成熟全脂奶酪，含水量较高，质地细腻柔软，具有独特的奶香和微酸的口感。作为奶酪包的馅料，奶油奶酪有以下几个显著优势：

1. 口感丰富：奶油奶酪的细腻质地与面包的松软完美结合，带来丰富的口感层次。无论是单独食用还是与其他食材搭配，都能创造出令人惊喜的味觉体验。

2. 风味独特：奶油奶酪带有淡淡的酸味和浓郁的奶香，能够很好地平衡面包的甜味，使整体口感更加和谐。这种独特的风味使其成为制作甜点和面包的理想选择。

3. 营养价值高：奶油奶酪富含蛋白质、钙和维生素A等多种营养成分，能够为身体提供必要的营养。同时，它还含有一定量的乳酸菌，有助于促进肠道健康。

4. 创意空间大：奶油奶酪的柔软质地使其易于与其他食材混合，创造出各种口味的馅料。你可以根据个人喜好添加水果、坚果或香草等，制作出独一无二的奶酪包。

制作奶油奶酪馅的奶酪包其实并不复杂，只需要几个简单的步骤，就能在家享受到与烘焙店同等品质的美味。

准备材料

• 面团：高筋面粉480克、全蛋液45克、牛奶260克、奶粉18克、耐高糖干酵母4.8克、细砂糖50克、盐3.5克、黄油48克
• 馅料：奶油奶酪120克、糖粉12克、奶粉12克、蔓越莓20克

制作步骤

1. 揉面：将除黄油和盐以外的面团材料放入厨师机中，先用慢速搅拌成团，再开启中高速揉面。当面团可以拉出厚膜时，加入盐和室温软化的黄油，继续揉至可以拉出手套膜的状态。

2. 发酵：将揉好的面团送入发酵箱，在28度的环境中发酵至两倍大。发酵完成后，将面团分割成12个等份，揉圆后盖上保鲜膜松弛15分钟。

3. 准备馅料：将奶油奶酪软化后，加入糖粉和奶粉拌匀，再加入蔓越莓碎拌匀，装入裱花袋备用。

4. 包馅：将松弛好的面团擀开，翻面整理成长方形，挤上奶酪馅。用刮板在下面切出纹路，然后由上往下卷起。

5. 二次发酵：将包好馅的面团放入烤盘中，送入发酵箱，在36度的环境中发酵40分钟左右，至面团体积增大至两倍。

6. 烘烤：在面团表面刷一层全蛋液，送入提前预热好的烤箱，上火180度下火200度烘烤18分钟左右。具体时间和温度需要根据自己的烤箱进行调整。

7. 出炉：烤好后轻震烤盘，将奶酪包取出放凉即可食用。

奶油奶酪馅奶酪包的魅力在于其无限的创意空间。除了基本的制作方法，你还可以尝试以下几种创意：

1. 不同口味的馅料：除了经典的奶油奶酪和蔓越莓组合，你还可以尝试加入其他水果如蓝莓、草莓，或者添加坚果、巧克力碎片等，创造出更多口味的奶酪包。

2. 创意造型：除了传统的长条形，你还可以尝试制作圆形、心形或其他有趣形状的奶酪包，让烘焙过程更加有趣。

3. 表面装饰：在面团表面刷蛋液后，可以撒上一些白芝麻、燕麦片或糖珠，增加视觉效果和口感层次。

奶油奶酪馅奶酪包之所以成为烘焙界的网红新宠，不仅因为它美味可口，更因为它简单易做且充满创意空间。无论是作为早餐、下午茶还是甜点，这款奶酪包都能为你带来满满的幸福感。快去试试吧，相信你一定会爱上这款美味的网红烘焙！