糖尿病患者主食这样选：三原则助力血糖控制

糖尿病患者主食这样选：三原则助力血糖控制

近日，山西万峰糖尿病中心提出糖尿病患者主食选择新原则：“不低+低生糖+粗细配”。这一建议与国家卫健委发布的《成人糖尿病食养指南（2023年版）》不谋而合，为糖尿病患者提供了更加科学合理的主食选择方案。

“不低”指的是主食摄入量不宜过低。糖尿病患者如果过度限制主食，容易导致营养不良、体力不足等问题。同时，主食中的碳水化合物是人体能量的主要来源，适量摄入有助于维持正常的代谢功能。

“低生糖”是指选择低血糖生成指数（GI）的食物。GI值反映了食物引起血糖升高的程度，低GI食物（GI值<55）能够减缓血糖上升速度，有助于控制餐后血糖水平。例如，燕麦的GI值约为55，糙米的GI值约为50-60，都是理想的选择。

“粗细配”是建议粗粮和细粮合理搭配。粗粮富含膳食纤维，有助于控制血糖，但口感较粗糙；细粮口感好，但升糖指数相对较高。通过合理搭配，既能控制血糖，又能保证饮食的多样性和口感。

燕麦是一种优质的低GI主食，含有丰富的β-葡聚糖，能减缓葡萄糖吸收，降低餐后血糖峰值。同时，燕麦还富含膳食纤维、维生素B群和矿物质，有助于改善血脂和控制体重。糖尿病患者可以选择即食燕麦片作为早餐，或者将燕麦与大米混合煮成燕麦饭。

糙米是精白米的“前身”，保留了更多的膳食纤维、维生素和矿物质。与精白米相比，糙米的GI值更低，有助于平稳餐后血糖。糖尿病患者可以将糙米与大米按1:1的比例混合煮饭，或者选择糙米饭作为主食。

全麦食品，如全麦面包、全麦面条等，也是不错的选择。全麦粉保留了小麦的麸皮和胚芽，富含膳食纤维和多种营养素，GI值约为50。糖尿病患者可以选择全麦面包作为早餐，或者用全麦面条代替普通面条。

糖尿病患者每餐主食的摄入量应控制在1-2两（50-100克）之间，具体可根据个人的年龄、性别、活动量等因素适当调整。同时，建议定时定量进餐，避免暴饮暴食。

在选择主食时，还要注意烹饪方式。例如，红薯虽然是一种低GI食物，但如果油炸或加入大量糖分，就会变成高热量、高GI的食物。因此，推荐采用蒸、煮等健康的烹饪方式。

此外，餐后血糖监测非常重要。糖尿病患者在尝试新的主食方案后，应定期监测血糖变化，以便及时调整饮食结构。如果发现某种食物导致血糖升高明显，应减少摄入或避免食用。

这一新的主食选择原则不仅有助于控制血糖，还能保障营养均衡，提升生活质量。糖尿病患者可以根据个人口味和需求，灵活搭配各种低GI主食，享受健康美味的饮食。