白胡椒粉：厨房里的养生神器

创作时间:

2025-01-21 22:17:33

作者:

@小白创作中心

白胡椒粉，这种常见的调味品，不仅能够为菜肴增香添味，更蕴含着丰富的养生价值。它温中散寒、健胃消食，是夏季养生的绝佳选择。然而，使用时需留意禁忌人群和用量，才能真正发挥其养生功效。

白胡椒粉性热味辛，具有八大养生功效：

温中散寒：白胡椒粉能温暖胃部，缓解脾胃虚寒引起的恶心、呕吐、腹痛等症状。明代医家缪希雍在《本草经疏》中记载：“胡椒气味俱厚，阳中之阳也。其主下气、温中、去痰，除脏腑中风冷者，总因肠胃为寒冷所乘，以致脏腑不调。”
促进消化：它能刺激胃液分泌，提高食欲，改善消化功能，尤其适合胃寒人群。《本草纲目》记载：“胡椒暖肠胃，除寒湿反胃、虚胀冷积。”
镇痛抗炎：白胡椒粉中的胡椒碱成分具有镇痛和抗炎效果，可缓解肌肉疼痛、牙痛等。
增强免疫力：富含抗氧化物质，有助于提升身体抵抗力，预防感冒。
保护心脏：能帮助降低血压，对心血管健康有益。
健脾消食：中医认为白胡椒粉能促进消化液分泌，增强胃肠蠕动，达到健脾消食的效果。
解毒作用：对食物中毒或酒精中毒有一定的辅助治疗作用。
其他作用：还包括止呕、下气（缓解胃寒引起的腹胀、腹泻）以及抗菌等功效。

夏季是祛除体内寒湿的关键时期。高温天气下，人们容易感受寒湿，而白胡椒粉的温中散寒特性对此有很好的缓解作用。对于阳虚、脾胃虚寒的人群，日常饮食中加入白胡椒粉可以振奋阳气，提升脾胃运化功能。此外，白胡椒粉还能改善食欲不振、胃寒吐水等症状。

白胡椒粉的食用方法多样，既可直接用于烹饪，也可与其他食材搭配制作养生汤品。以下是几种推荐的食用方法：

白胡椒炖猪肚：将白胡椒在微火中煸炒出香味，加适量水，再将猪肚切丝后放入砂锅内，小火炖1小时以上，直到猪肚丝软烂，加盐调味即可。猪肚补脾胃，合胡椒共奏温中散寒、健脾补虚之功。
白胡椒羊肉汤：先将羊肉洗净切块，起锅爆香。然后把胡椒、陈皮、生姜洗净，与羊肉一齐放入锅内，加清水适量，大火煮沸后，转小火煮1~2小时，调味食用。羊肉补肝明目、温补脾胃、补血温经，陈皮行气除胀满、燥湿化痰、健脾和中，生姜温中散寒，合胡椒共奏温中助阳、散寒止痛的功效。
胡椒生姜汤：胡椒粉3克、生姜30克，煎汤服用。适合脾胃虚寒，反胃、恶心、呕吐者。
胡椒炖鸡蛋：鸡蛋1~2个、黑胡椒少许。清水煮荷包蛋，出锅前撒上胡椒粉即可。适合上热下寒或脾胃虚寒者。
宋嫂鱼羹：龙利鱼200克，鸡蛋2个，冬菇（干）5个，木耳（干）5克，火腿30克，竹笋1小段，生姜、小葱适量。绍酒、生抽、食盐、鸡粉、白醋、胡椒粉、生粉、花生油少许，鸡汤1罐。这道菜以其鲜、香、酸、辣的味道引动着大家的味蕾，流传了800多年之久。夏天炎热，胃口会没那么好，这个时候用这种酸辣的食物容易醒胃。而且夏天有时候会贪吃冰凉食物或多吹空调，导致中焦脾胃虚寒，这里加了胡椒粉，暖中焦脾胃最合适不过。