立冬后为何要吃海参？解析海参养生功效与食用指南

立冬后为何要吃海参？解析海参养生功效与食用指南

立冬后进补吃海参是大连人的传统习俗，是实践证明的一种良好的养生方式。海参作为天然海洋生物，是冬季进补的理想选择，那么立冬后为什么要吃海参？吃海参有哪些好处？吃海参需要注意哪些方面呢？

冬季吃海参好处多多
冬季阳气潜藏，阴气盛极，吃海参可以固本培元，补肾益精，提高机体免疫力。包括大连在内的许多地方，人们都会在立冬节气后开始每天食用海参，以保持健康和活力。

吃海参可以温补养阳，海参性温平，入肾经，可以滋阴养阳，非常适合冬季养生。可以增强免疫力，海参含有丰富的赖氨酸，可以促进人体发育，增强免疫功能，还能增强中枢神经系统的功能，恢复大脑灵活、增强记忆力。可以抑制癌细胞生长，海参中的18种氨基酸能够增强组织的代谢功能，增强机体细胞的活力，其中的“海参黏多糖”成分能抑制癌细胞的生长，对抗多种肿瘤的转移和生长。可以抗炎、成骨，海参中特有的活性物质海参素对多种真菌有明显的抑制作用，刺参素A和B则可用于治疗真菌和白癣菌感染，有很好的抗炎、成骨之效，对肝炎、结核病、糖尿病、心血管病都有治疗作用。可以调节脂质代谢，海参中的不饱和脂肪酸可以调节体内脂质代谢，明显降低血糖、血脂、胆固醇，预防冬季高血压高血脂发病。可以抗疲劳，海参中的牛磺酸可以抗疲劳，减缓秋冬季节的疲惫感、困倦感。可以调节神经系统，海参中的尼克酸可以调节神经系统，维护皮肤，延缓衰老。

吃海参讲究多
冬季是海参品质最好的时期，应该选择体型饱满、肉质肥厚、无污染的海参。建议采用清蒸、炖煮等方式烹饪，避免过多的调料和烹调油，以保留其原有的营养成分和药用价值。同时，要注意火候和时间，避免过熟或过生。

海参可以搭配枸杞、红枣、黄芪等具有药用价值的食材，也可以搭配鸡蛋、鸡肉、蔬菜等富含蛋白质、维生素和矿物质的食材，以增强其营养价值。每人每天食用海参量建议在50克至100克之间，以避免过量食用带来的副作用。

孕妇、哺乳期妇女、过敏体质者等人群应谨慎食用或咨询专业医生的意见。

海参不宜与醋、葡萄、柿子等同食，以免影响营养吸收或引发不良反应。

干海参应放在阴凉通风的地方保存，避免阳光直射和潮湿环境。同时，要定期检查海参的储存情况，及时处理受潮、发霉等问题。

干海参需要在泡发后才能烹饪和食用，泡发时应使用干净的容器和清水，注意泡发时间和水量，并在冰箱冷藏室中进行泡发以保证海参的质量和口感。