冬季减肥喝燕麦粥：富含β-葡聚糖，饱腹又养生

冬季减肥喝燕麦粥：富含β-葡聚糖，饱腹又养生

冬天来了，想一边保暖一边减肥吗？试试燕麦粥吧！燕麦富含膳食纤维，能增加饱腹感，帮助控制食欲，还能降低胆固醇，促进心脏健康。你可以加入一些坚果或水果，比如苹果片或葡萄干，既增加了营养和口感，又让减肥变得更有趣。快来试试这款温暖又健康的冬季减肥神器——燕麦粥吧！

燕麦，可真是杂粮界的全能王者。不仅膳食纤维丰富、蛋白质含量高、矿物质含量能打，搭配好了还有控重的效果。但其实，燕麦身上还有一个好东西。它的营养更加精华，控重效果也更好，你可能压根没吃到 ——燕麦麸皮。

麸皮到底是个啥？说白了，它就是一种在燕麦壳里、包裹着燕麦谷粒的薄薄的皮。但可别小看它，就是这层薄皮，竟然集中了燕麦绝大多数的膳食纤维。所有谷物都有自己的麸皮。一粒完整的燕麦应该包含燕麦谷粒（胚芽、胚乳），燕麦麸皮，和燕麦壳。

咱们平时说，燕麦促进肠道蠕动、排便、控重等等好处，那主要靠的就是——燕麦麸皮。此外，麸皮中还含有大量蛋白质、亚油酸和各种矿物质。

对于有控重的需求，或想摄入更丰富的营养的小伙伴，燕麦麸皮真的是一种更优的选择。这可不仅仅因为燕麦麸皮含有的大量膳食纤维，能够促进肠道蠕动、增强并延缓饱腹感。还因为，在燕麦麸皮的膳食纤维中，还有一种很少见的营养素 —— β - 葡聚糖。

不同谷物 β - 葡聚糖含量表
谷物种类 β - 葡聚糖含量
燕麦 2.47% ～ 8.30%
小麦 0.40% ～ 0.71%
青稞 2.36% ～ 6.93%
大麦 2.98% ～ 8.62%

β - 葡聚糖具有很强的吸水性和黏性，能够包裹住碳水化合物，减缓食物消化的速度，达到 GI 值降低的效果。

燕麦小米粥被称为“长寿粥”，很多百岁老人都有喝燕麦粥的习惯。燕麦中水溶性膳食纤维丰富，有降血脂、降胆固醇、控血糖、通便等作用。燕麦小米粥的制作方法是将燕麦片、小米、枸杞洗净，放入冷水浸泡30分钟，煮沸后转小火煮15分钟，加入小米搅匀，煮熟后加入适量枸杞，关火焖10分钟。枸杞有养肝、滋肾、润肺的功效，与燕麦小米搭配，不仅增色增香，而且食疗效果更好。

燕麦粥的制作方法很简单：将半杯燕麦片加入一杯水中，煮沸后转小火慢熬，期间可加入切碎的水果或坚果增加口感。待燕麦变软糯，即可盛出，搭配牛奶或豆浆。燕麦粥可以搭配牛奶或豆浆食用，营养更全面。核桃奶鸡蛋燕麦粥是一种创新的搭配方式，口感更香稠，营养价值更高。

燕麦粥的β-葡聚糖含量高于其他谷物，具有更好的控重效果。燕麦麸皮的GI值较低，适合控重人群食用。燕麦粥的膳食纤维含量丰富，饱腹感更强，有助于控制食欲。