羊蝎子的功效

羊蝎子的功效

武建海副主任医师
江苏省中医院 营养科

羊蝎子主要是指羊的脊椎骨，由于其形状酷似蝎子而得名。羊蝎子不仅在中国的火锅料理中广受欢迎，还因其丰富的营养成分和潜在的健康功效引起了人们的关注。

1. 羊蝎子富含蛋白质。每100克羊肉大约含有18-20克优质蛋白，这对人体的生长发育、免疫系统的维护以及肌肉的修复都有重要作用。

2. 羊蝎子含有丰富的矿物质。尤其是钙、磷和铁等。这些矿物质对维持骨骼健康、促进新陈代谢和提高血液携氧能力至关重要。

3. 羊蝎子提供多种维生素。例如，B族维生素如维生素B12、B6，有助于增强神经系统功能并支持能量代谢。

4. 羊蝎子具有暖身效果。在传统中医学中，羊肉被认为具有温补作用，可以帮助抵御寒冷，提高身体的御寒能力。

5. 羊蝎子中的脂肪含量适中，每100克羊肉大约含有17克脂肪，其中饱和脂肪酸较少，有助于保持健康的胆固醇水平。对于脂肪摄入有严格限制的人群，应适量食用。

羊蝎子的这些特性使其成为一种既美味又有益健康的食材，但应注意食用量和个体的健康状况，以避免摄入过多热量或脂肪。