狂犬病病毒来袭，被狗咬死的鸡还敢吃吗？

狂犬病病毒来袭，被狗咬死的鸡还敢吃吗？

近期关于狂犬病病毒的报道再次引发公众关注，许多人开始担心日常生活中可能遇到的食品安全问题。比如，被狗咬死的鸡到底能不能吃呢？虽然有人认为通过高温烹饪可以杀死病毒，但从卫生角度出发，还是建议大家谨慎处理此类食材，避免不必要的健康风险。毕竟，预防胜于治疗，尤其是在食品安全问题上更是如此。

狂犬病是一种由狂犬病病毒引起的急性传染病，主要通过破损的皮肤或黏膜传播。根据世界卫生组织（WHO）的资料，狂犬病病毒主要通过被携带病毒的动物咬伤或抓伤传播，狗是主要的传染源，但猫、蝙蝠等动物也可能携带病毒。人感染狂犬病病毒后，潜伏期通常为1-3个月，初期症状包括低热、头痛、倦怠等，随后会出现恐水、怕风、咽肌痉挛、进行性瘫痪等典型症状。狂犬病一旦发病，病死率几乎是100%。

那么，被狗咬死的鸡还能食用吗？从狂犬病病毒的传播途径来看，病毒主要通过破损的皮肤或黏膜传播，而不是通过食物传播。因此，狂犬病病毒不会通过食用鸡肉传播给人类。但是，这并不意味着被狗咬死的鸡可以随意食用。

食品安全专家建议，在处理被狗咬死的鸡时，应谨慎对待。首先需要检查鸡肉是否新鲜且无腐败迹象。在烹饪前，应彻底清洗伤口部位，去除杂质。同时，必须确保鸡肉完全煮熟，以降低任何潜在的健康风险。高温烹饪可以有效杀死病毒和细菌，但前提是鸡肉必须彻底煮熟。

专家指出，对待动物权益的态度差异，反映了人类对不同动物的情感和文化认知。例如，狗作为人类的伴侣动物，与人类建立了深厚的情感联系，因此人们更倾向于保护它们的权益。相比之下，鸡、猪、牛等动物通常被视为食物来源，因此在权益保护方面受到的关注较少。

然而，从食品安全的角度来看，所有动物源性食品都应遵循相同的卫生处理标准。即使动物被感染狂犬病病毒，只要在烹饪前彻底清洗伤口部位，并确保鸡肉完全煮熟，就可以有效杀死病毒，降低风险。但是，这并不意味着可以随意食用非正常死亡的动物。在许多地区，法规禁止食用非正常死亡或来源不明的动物，以确保食品安全。

以美国为例，美国食品药物监督管理局（FDA）规定，含有“非正常屠宰动物”（即病死、濒死、暴毙、残疾动物）的食品属于假冒伪劣食品，不可销售。但是，FDA单方面认为，这些非正常死亡动物是安全的，可以用来生产加工宠物食品。然而，这种做法在本质上违反了联邦法律。因此，在处理非正常死亡的动物时，应遵循相关法规要求，确保食品安全。

综上所述，从健康和安全角度考虑，最明智的选择是避免食用被狗咬死的鸡。虽然狂犬病病毒不会通过食物传播，但非正常死亡的动物可能存在其他健康风险。此外，遵循食品安全法规和卫生处理标准，可以有效预防食源性疾病，保护公众健康。