黄芪粥：肾病患者的营养守护神

黄芪粥：肾病患者的营养守护神

黄芪粥，这道看似简单的传统养生食品，却蕴含着守护肾病患者健康的神奇力量。它不仅制作简单，而且功效显著，是肾病患者饮食管理中的理想选择。

制作黄芪粥的食材和步骤都非常简单：

• 食材：黄芪30克，粳米100克，枸杞10克。

• 制作步骤：

  1. 将黄芪洗净后用清水浸泡30分钟。
  2. 将泡好的黄芪连同浸泡水一起倒入锅中，加入适量清水，大火煮沸后转小火煎煮20分钟。
  3. 捞出黄芪，将煎煮后的黄芪水用于煮粥。
  4. 将粳米淘洗干净后加入黄芪水中，大火煮沸后转小火慢熬。
  5. 粥将熟时加入枸杞，再煮片刻即可。

黄芪粥之所以成为肾病患者的营养守护神，主要源于黄芪的多重功效：

1. 改善肾功能：黄芪中的有效成分能够提高机体免疫功能，保护肾组织细胞，延缓肾功能的衰退。研究显示，黄芪能够通过抑制氧化应激反应，保护肾脏免受损伤。

2. 消除尿蛋白：黄芪具有显著的降低尿蛋白的作用。临床研究证实，黄芪能够有效减少尿蛋白的排泄，改善肾小球的滤过功能。

3. 增强体质：黄芪富含黄酮类、多糖等营养成分，能提高人体免疫力，增强抵抗力，有助于肾病患者的康复。

肾病患者的饮食管理至关重要。根据国家卫健委发布的《成人慢性肾脏病食养指南（2024年版）》，肾病患者应遵循以下饮食原则：

1. 食物多样，分期选配：慢性肾脏病患者应保持食物种类丰富多样，建议每日12种以上，每周达25种以上。

2. 能量充足，体重合理：推荐慢性肾脏病患者的能量摄入量为每日每公斤理想体重30～35kcal。

3. 蛋白质适量，合理摄入：蛋白质对于维持机体的组织更新和机体功能十分重要，大部分慢性肾脏病患者存在蛋白丢失，而摄入过多蛋白质会增加慢性肾脏病患者的肾脏负担，加速疾病进展。因此，临床营养师或专科医生应根据慢性肾脏病患者的疾病分期来选择其摄入食物的蛋白质种类和摄入量，其中优质蛋白应占蛋白质总量的50%以上，优质蛋白通常富含于动物性食物和大豆中。

4. 蔬菜充足，水果适量：鼓励慢性肾脏病患者适当进食蔬菜水果，推荐每日摄入蔬菜300～500g，水果200～350g。

黄芪粥完全符合上述饮食原则：

• 食材多样：黄芪、粳米、枸杞等多种食材搭配，营养全面。
• 能量适中：一碗黄芪粥的能量适中，不会造成能量过剩。
• 优质蛋白质：黄芪中的蛋白质属于优质蛋白质，易于吸收且不会增加肾脏负担。
• 富含膳食纤维：粳米和枸杞富含膳食纤维，有助于改善肠道功能。

1. 食用量：肾病患者每天食用一碗即可，不宜过多。
2. 食用时间：建议在早餐时食用，有助于一天的精力恢复。
3. 注意事项：
   • 请在医生指导下食用，根据自身病情调整用量。
   • 如有过敏体质或对黄芪等食材过敏的患者，应慎食或避免食用。
   • 饮食调理只是辅助治疗手段，不能替代正规医学治疗。

黄芪粥作为肾病患者的营养守护神，不仅制作简单，而且功效显著。它不仅能改善肾功能，还能消除尿蛋白，增强体质。通过科学的饮食管理，肾病患者可以更好地维护自身健康，提高生活质量。