冬季补钙有妙招：蚕豆这样做，营养又美味

冬季补钙有妙招：蚕豆这样做，营养又美味

冬季是补钙的重要时期。由于日照时间短、紫外线弱，人体皮肤合成维生素D的能力下降，进而影响钙的吸收。同时，冬季昼夜温差大，新陈代谢加快，钙元素的消耗也随之增加。因此，冬季是补钙的关键时期。

蚕豆是一种理想的冬季补钙食材。它不仅富含钙元素，每100克蚕豆含钙量可达100-120毫克，与牛奶相当，还含有丰富的维生素K，能提高钙的利用率，增加骨钙沉积。此外，蚕豆富含膳食纤维、维生素C等多种营养，具有健脑益智的功效。

蚕豆的食用方法多样，既可作为主食，也可作为菜肴。例如，清炒蚕豆是一道简单易做的家常菜。将新鲜蚕豆剥壳洗净，与蒜片一同入锅，淋上麻油，中火翻炒至微破皮，再加入热水，撒上黑胡椒盐，盖盖子大火煮3-5分钟，最后收汁，淋上少许麻油即可。这道菜不仅保留了蚕豆的原汁原味，还充分保留了其营养价值。

另一道推荐菜品是茴香蚕豆。将300克新鲜蚕豆煮4-5分钟，根据个人口感调整煮制时间。将60-80克新鲜茴香的杆子切小段，叶子切碎备用。在热锅中加入20克食用油，先爆香茴香杆子2分钟左右，再下入煮过的蚕豆翻炒，加入2-3克盐调味。最后加入茴香叶和2克白糖提鲜，即可出锅。这道菜将春季时令蔬菜完美结合，味道鲜美，营养丰富。

河虾炒蚕豆则是一道创意搭配。河虾本身含钙量极高，每100克可达325毫克，是牛奶的3倍。将河虾与蚕豆一同烹饪，不仅味道鲜美，还能获得双重补钙效果。

蚕豆不仅营养价值高，还易于烹饪。无论是清炒、搭配其他蔬菜，还是与河虾等高钙食材搭配，都能为冬季补钙提供便利。因此，蚕豆是冬季补钙的理想选择。