长期素食竟致肌酐水平偏低？

长期素食竟致肌酐水平偏低？

长期素食者由于蛋白质摄入不足，容易导致肌酐生成减少，从而出现肌酐水平偏低的情况。虽然单纯的肌酐偏低对身体影响较小，但如果是因为营养不良或其他疾病因素引起的，则需要高度重视。保持均衡饮食和适量运动有助于改善这一状况。如果你是长期素食者，不妨关注一下自己的肌酐水平哦！

肌酐是一种小分子化合物，是肌肉在人体内代谢的产物，主要由肾小球滤过排出体外。血肌酐的正常范围通常在53-104μmoI/L之间，但这个范围可能会根据不同地区和医院有所不同。肌酐水平的变化可以反映肾功能的状态，因此在临床上经常被用来评估肾功能。

肌酐偏低通常意味着体内肌酐的代谢减少，这可能表明以下几个方面：

1. 肌肉量较少：肌酐是由肌肉代谢产生的，因此肌肉量较少的人可能会有较低的肌酐水平。
2. 蛋白质摄入不足：肌酐的产生还受到蛋白质摄入的影响，摄入较少的蛋白质可能导致肌酐水平降低。
3. 肾功能异常：虽然肌酐偏低通常不是肾功能衰竭的表现，但在某些情况下，如肾小球滤过率过高，也可能导致肌酐偏低。

长期素食者容易出现蛋白质摄入不足的情况。蛋白质是生命的物质基础，可以说没有蛋白质就没有生命。缺乏蛋白质的人可能会出现疲倦、体重减轻、贫血等症状，尤其是出现以下现象时，若不是因为疾病导致的，就要考虑身体是否缺乏蛋白质，需要遵医嘱及时干预。那么，这些现象都是什么，大家日常该如何补充蛋白质呢？

5个现象判断蛋白质缺乏：

指甲病态：指甲的主要成分是蛋白质，若长期缺乏蛋白质，指甲会变软、变脆、生长慢、易断裂。

头发变脆、变细：头发的主要成分也是蛋白质。若缺乏蛋白质，为了保存能量和储存蛋白质，身体会减少头发中蛋白质的含量，这样头发就会发黄、变脆、变细，干燥且没有光泽、容易脱落。

肌肉松弛：蛋白质是构建和修复肌肉组织的关键，若缺乏蛋白质，肌肉会减少、松弛，力量下降，影响运动能力。

水肿：血液里也是含有蛋白质的，长期缺乏蛋白质会使血浆的渗透压下降，促使血管里的水分渗透到血管外的组织里，引起水肿，通常下半身会先开始水肿。您可以用手按压身体，如小腿前侧，若凹痕很久没有消退，那可能是出现了水肿。

免疫力下降，经常生病：如果蛋白质摄入不足，免疫细胞无法快速修复和增殖，会使人经常生病。

蛋白质需要摄入多少：

一般来说，成年女性的蛋白质摄入量每天不要低于55克，成年男性每天不要低于65克。

65岁以上的老年人、素食群体等特殊人群，蛋白质的摄入量还要有所增加。

蛋白质补充也不是多多益善。尤其是对于肾功能异常的人，过量补充蛋白质会给肾脏造成负担，导致病情加重。

如何补充优质蛋白质：

馒头、米饭也可以为人体提供蛋白质，但这类主食中的蛋白质不是优质蛋白质。优质蛋白质的食物来源有鸡蛋、牛奶、大豆、鱼类和瘦肉（白肉、红肉）。优质蛋白质的摄入量应该达到人体一天所需蛋白质总量的1/2到2/3。一般成年人建议每日摄入以下6种食物：

适量主食主食以生重计算，男性每天摄入300克以上，女性250克以上，这些食物大约能提供20多克蛋白质。

1～2袋牛奶每天饮用300～500克牛奶，300克牛奶大约能提供10克蛋白质。

1个鸡蛋一个中等大小的鸡蛋大约能提供7克蛋白质，胆固醇高的老年人可以隔日吃1个鸡蛋。

150克瘦肉水产、禽肉、畜肉均可选择，大约能提供30克蛋白质。

25克大豆相当于100～150克豆制品，可提供约10克蛋白质。

500克蔬菜、250克水果这些果蔬可提供约5克蛋白质。

以上蛋白质含量为粗略估算，不同食材以及不同品牌食品，具体含量会有差别。在日常生活中，大家也可以参考《中国居民膳食指南（2022）》来安排饮食，补充足量蛋白质。对于因疾病需要忌口的特殊人群，饮食要遵医嘱。

单纯的肌酐偏低通常没有太多临床意义，可以不进行治疗。但部分疾病比如功能特别低下的疾病，甲状腺功能减低，部分老年人或特别消瘦者，这种情况下血肌酐可能也会偏低。根据检查单以及临床表现，可能会进行其它检查，不要延误病情。血肌酐一般部分医院用苦味酸法进行测量，标准值是133µmol/L，部分医院是用酶法进行测量，标准是106µmol/L，这时如果数值稍微偏低，没有太多临床意义，可以不用进行治疗。

对于长期素食者来说，改善肌酐水平的关键在于合理补充蛋白质。以下是一些建议：

1. 大豆类食物：大豆及其制品是优质的植物性蛋白质来源。例如，早上喝一杯豆浆，中午吃炒黄豆芽，晚上吃白菜炖豆腐，或在炒菜中添加泡涨的大豆，都是简单有效的方法。

2. 发酵豆制品：发酵豆制品如豆汁、腐乳、豆豉、臭豆腐、酱油、豆瓣酱等，不仅富含蛋白质，还含有维生素B12。建议全素者每日摄入5到10克发酵豆制品，确保维生素B12的充足摄入。

3. 多样化蛋白质来源：除了大豆类食物，还可以通过食用坚果、种子、全谷物等其他植物性蛋白质来源来补充蛋白质。

4. 合理搭配：通过巧妙地搭配不同食物，可以确保摄入全面的氨基酸。例如，将豆类与谷物搭配食用，可以互补氨基酸组成，提高蛋白质的营养价值。

5. 具体食谱建议：

• 番茄炒蛋：鸡蛋富含优质蛋白质，番茄含有丰富的维生素，如维生素C、维生素E、番茄红素等抗氧化物质。维生素C能促进胶原蛋白的合成，蛋白质则为身体提供结构材料，两者搭配，在增强身体抵抗力和维护生理功能正常运转方面有协同作用。
• 麻婆豆腐：豆腐富含优质植物蛋白，含量高且氨基酸组成与人体需求接近，易被吸收，是素食者重要的蛋白质来源，能为身体组织修复、生长及维持正常生理功能提供支持，如参与肌肉合成与修复。
• 清蒸鲈鱼：清蒸鲈鱼营养丰富，它富含优质蛋白质，有助于人体生长发育、组织修复，还可以维持正常的生理功能。而且其脂肪多为不饱和脂肪酸，如欧米伽-3脂肪酸，对心血管健康有益，能够降低血脂、减少血液黏稠度。鲈鱼还含有维生素A、维生素D、B族维生素等多种维生素，像维生素A有助于保护视力、维持皮肤健康，维生素D能促进钙的吸收。另外，鲈鱼含有的钙、镁、磷、钾等矿物质，可以增强骨骼强度、调节心脏和神经功能等。
• 芹菜炒虾仁：从芹菜的角度看，它富含膳食纤维，能促进肠道蠕动，预防便秘，并且增加饱腹感。芹菜还含有多种维生素，例如维生素C、维生素K等，维生素C有抗氧化作用，能增强免疫力，维生素K有助于血液凝固。同时，芹菜中的芹菜素等植物化学物，有一定的降压作用。从虾仁的角度讲，虾仁是优质蛋白质的良好来源，其蛋白质含量高、脂肪含量低，易于人体吸收，可帮助人体修复组织、构建肌肉。虾仁还含有钙、镁、钾等矿物质，其中钙能增强骨骼强度，镁和钾对维持心脏正常功能和神经传导有重要意义。

长期素食者应注意蛋白质的摄入，通过合理搭配食物来补充优质蛋白质。同时，定期监测肌酐水平，关注身体状况，如有必要应及时就医。保持均衡饮食和适量运动，才能维持身体健康，享受素食带来的益处。