在家就能做出软糯Q弹的甜点：雪媚娘制作教程

在家就能做出软糯Q弹的甜点：雪媚娘制作教程

夏日炎炎，有什么比一口清凉甜蜜的甜点更能抚慰人心呢？圆嘟嘟、白胖胖的雪媚娘，包裹着香甜的奶油和应季的水果，奶香混合着果香在口腔中跃动……

跟随步骤，学做这口软糯Q弹的夏日甜点——雪媚娘！

材料

做法

1. 制作糯米面团。准备一个大碗，加入牛奶、糯米粉、玉米淀粉、细砂糖搅拌均匀直至无颗粒。再用漏网将糯米糊过滤一遍，使糯米糊更细腻，这样雪媚娘的口感更佳。

   

2. 蒸制糯米面团。过筛后的糯米面团盖上保鲜膜，放入蒸锅中，大火蒸30分钟左右。蒸煮至面团没有白色的硬心，呈半透明状即可。

   

3. 揉制面团。取出后趁热加入20克黄油迅速搅拌均匀，反复揉制，直至面团充分吸收黄油，能扯出透明的膜状，此时面团就算制作完成了，可以放入冰箱冷藏至完全冷透。

4. 炒制熟粉。在锅中加入20克左右的糯米粉，小火炒至微微发黄，有淡淡的香味，盛出备用。

   

5. 打发奶油。取出放冰箱冷藏的淡奶油，碗中加入30克细砂糖，用机器高速打发至浓稠，出现纹路并形成小尖角即可，打发好的奶油装入裱花袋备用。

6. 擀面。将糯米面团从冰箱取出，案板上撒上炒制的熟面粉，面团揉成长条再分成均等的面剂子，每个剂子控制在30克左右。

   

7. 包馅。取一个面剂子，将其擀成圆形薄片，然后拿出制作雪媚娘的模具（没有的话可以用小碗代替），将擀好的糯米薄片放入，依次加入一层奶油，再放上水果和奥利奥碎，最后再盖一层奶油，用包包子的手法将其包起来，收口捏紧，装入纸质托盘中即可。全部做好后，将其放入冰箱冷藏。

   
   

完成

冷藏后的雪媚娘，糯叽叽冰冰凉凉，Q弹的冰皮包裹着浓郁的奶油和香甜的水果，口感丰富、回味无穷。