成都普济中医谢琳主任教你乳腺癌患者怎么吃

成都普济中医谢琳主任教你乳腺癌患者怎么吃

乳腺癌患者在治疗期间的饮食调理至关重要。成都普济中医的谢琳主任，一位拥有十余年临床经验的中医专家，为乳腺癌患者量身打造了一套科学实用的饮食指南。从高热量、高蛋白的均衡饮食到多种类、足量的蔬果摄取，再到针对不同不良反应的具体饮食建议，这份指南将帮助患者在治疗期间维持良好的身体状态，促进病情康复。

乳腺癌患者在治疗期间需要充足的热量和蛋白质来支持身体的恢复。谢琳主任推荐以下几种食物：

• 鲍鱼：鲍鱼具有滋阴清热的功效，适合各种癌症患者手术后和放化疗期间食用。乳腺癌患者在化疗期间可以将鲍鱼与核桃、佛手、大枣、粳米、白扁豆等益气健脾食物相搭配；放疗期间可以与枇杷、白梨、乌梅、莲藕、香蕉等甘凉滋润食物相搭配。

• 草菇：草菇是增强人体免疫力的代表性食物之一。乳腺癌患者体虚或免疫力低下时，可以将草菇搭配鸭、猕猴桃、甲鱼、核桃、黄鳝、大枣等食用；手术后可搭配山楂、玫瑰花、丝瓜、菠菜、海带等理气散结食物食用。

• 莲子：莲子可以改善乳腺癌患者的胃肠道反应及心脏毒性等副作用。癌症患者放化疗后食用莲子可以防治胃肠道反应及心脏毒性等副作用。乳腺癌患者出现心悸时，莲子宜配伍百合、茯苓等同食；脾虚明显者，宜与薏苡仁、白扁豆、芡实、菱角肉、党参、白术、山药、粳米等同食。

新鲜的蔬菜和水果富含维生素、矿物质和膳食纤维，对乳腺癌患者的康复至关重要。谢琳主任特别推荐以下几种：

• 花椰菜：花椰菜具有降低雌激素水平的功效，适合乳腺癌、呼吸道肿瘤、消化道肿瘤、妇科肿瘤等患者食用。有出血倾向的癌症患者可以常食花椰菜，以使血管壁增厚且不易破裂。服用化疗药物期间食用花椰菜可促进肝脏解毒，并有助于预防心血管疾病、高血压和糖尿病等。

• 丝瓜：丝瓜具有清热化痰、凉血解毒的功效，适合辨证属热毒蕴结证的癌症患者食用，尤其适合伴有咳嗽或咳痰、慢性咽炎、便血、尿血等症状的癌症患者。乳腺癌发热、肿瘤局部红肿明显者可以搭配食用芹菜、马齿苋、苦瓜、黄瓜、金银花等清热食物。

乳腺癌患者在治疗期间可能会出现各种不良反应，如食欲缺乏、恶心、呕吐、腹泻等。谢琳主任提供了以下针对性的饮食建议：

• 食欲缺乏：可以食用竹笋，它具有增进食欲、通便、吸附油脂等功效。竹笋适合肠癌、乳腺癌等患者，尤其是有食欲缺乏、便秘、脂肪肝、血脂高等症状的癌症患者。

• 胃肠道反应：莲子是各种癌症患者皆宜的滋补佳品，尤其适合久病体虚、脾虚泄泻、脾虚失眠、心悸等患者食用。

• 心脏毒性：莲子可以改善乳腺癌患者的上述症状。癌症患者放化疗后食用莲子可以防治胃肠道反应及心脏毒性等副作用。

文蛤豆腐

文蛤富含牛磺酸和鸟氨酸，具有养肝护肝的功效，同时低脂肪、低胆固醇且低热量，是优质蛋白质来源。文蛤的选购和吐沙方法如下：

• 选购技巧：选择外壳半开、贝肉外露的文蛤，将蛤蜊壳互相敲击，若听到沉闷的声音，表示蛤蜊已死，就要丢弃。

• 吐沙方法：在每1000c.c.水中加入15～30克盐巴，维持15～30℃的温度，放置3～4小时。如果时间不够，可以用50～60℃的温热水浸泡半个多小时。

莲子薏米牛肉汤

这道汤由薏米、山药、胡萝卜、芡实、莲子和牛肉组成，具有清热去湿、补虚益气的功效。具体制作步骤如下：

1. 处理牛肉：将牛肉洗净，切成块状。用沸水焯烫一下，去除血水和杂质，然后捞出备用。

2. 处理薏米、芡实、莲子、山药和胡萝卜：将薏米、芡实和莲子分别用清水浸泡约30分钟。山药去皮，切成滚刀块。胡萝卜去皮，切成块状。

3. 炖汤：在锅中放入足够的清水，加入处理好的牛肉、薏米、芡实、莲子和生姜片。大火煮沸后，撇去浮沫，转小火炖煮约1小时。

4. 加入山药和胡萝卜：将山药和胡萝卜块加入锅中，继续炖煮30分钟，直至所有材料熟透。最后加入适量的盐调味，即可关火享用。

乳腺癌患者的饮食调理是一个系统工程，需要根据个体的具体情况制定个性化的饮食方案。谢琳主任建议，在实际操作中，患者应密切关注自身的身体反应，必要时及时咨询医生或营养师的意见，以确保饮食方案的安全性和有效性。