霜降食谱：芹菜白菜这样炒，养生又美味

霜降食谱：芹菜白菜这样炒，养生又美味

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https://www.sohu.com/a/819659424_100064860

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https://www.sohu.com/a/818859911_100064860

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https://reading.udn.com/read/story/122749/7524163

霜降是秋季的最后一个节气，意味着天气开始转冷，人们需要通过饮食来调养身体。芹菜和白菜不仅色彩搭配美观，而且富含多种营养成分，有助于润肠、安神、消食等多种健康效益。本文将详细介绍几种简单易行的芹菜和白菜健康炒法，让你在寒冷季节也能享受到美味的同时，呵护身体健康。无论是简单的家常做法还是创新的烹饪技巧，都能让你的餐桌焕然一新。快来学习这些实用的炒法吧，让你的家人朋友都爱上这道绿色健康的佳肴！

霜降时节，气候特点为寒与燥。俗话说“补冬不如补霜降”，此时节养生保健尤为重要。在日常养生方面，我们应以强身御寒、温煦润燥为重点。

在饮食方面，应以温润滋补为主，多吃温润的食物如芝麻、蜂蜜、糯米、南瓜等，以滋阴润燥，增强身体抵抗力。同时，适当增加富含蛋白质的食物，如羊肉、牛肉、栗子等，以抵御寒冷。此外，霜降之时，秋燥更加明显，人体易出现口干咽燥、咳嗽少痰、鼻干唇燥、皮肤干裂、便秘等情况，应少吃辛辣之物，多吃新鲜蔬果，如梨、苹果、菠菜等，以补充维生素和水分。

芹菜富含膳食纤维，有助于润肠通便；白菜性温，有安神、消食的作用。两者搭配，营养互补。

辣炒白菜烩芹菜

• 食材：芹菜、白菜、油、辣椒、盐、醋、姜、花椒。
• 做法：
  1. 芹菜切段，白菜洗净切条备用。
  2. 热锅倒油，加入姜末、花椒和辣椒爆香。
  3. 先放入白菜翻炒至断生，再加入芹菜继续翻炒。
  4. 最后调入适量的盐和醋，快速翻匀即可出锅。

白菜芹菜木耳炒胡萝卜

• 食材：白菜100克、木耳50克、芹菜6根、胡萝卜半根，以及葱姜蒜等调味料。
• 做法：
  1. 将所有蔬菜清洗干净并切成适当大小（芹菜切段、白菜切条、木耳切块、胡萝卜切片）。
  2. 锅中加水烧开，依次焯烫木耳、胡萝卜和白菜，捞出沥干水分。
  3. 另起锅热油，爆香葱姜蒜，下入焯好的蔬菜快速翻炒。
  4. 加入盐、酱油和鸡粉调味，翻炒均匀后即可装盘。

白菜豆腐粉条炒

• 食材：白菜半棵，豆腐适量，粉条少许，蚝油适量，盐少许，葱末，姜末，花生油1勺。
• 做法：
  1. 白菜剁碎，加入许盐腌出水，用手捏干多余的水分放入到盆中，豆腐切丁放入，再放入葱末姜末。
  2. 红薯粉条用开水浸泡开，切碎，加入蚝油拌匀，再加入少许花生油静置5分钟。
  3. 倒入白菜中，加入少许盐搅拌均匀，即可开始炒制。

羊肉胡萝卜炒

• 食材：羊肉适量，胡萝卜1个，生抽酱油少许，葱末，姜，花椒水，盐少许，花生油少许。
• 做法：
  1. 胡萝卜洗净去掉外皮，用擦丝器擦成细丝剁碎。
  2. 羊肉馅加入葱末、姜末、生抽、盐少许拌匀，最后再加入花生油锁住水分，放入胡萝卜碎搅拌均匀，即可开始炒制。

1. 选择新鲜蔬菜：在挑选白菜时，要注意观察叶子是否新鲜，根部是否有刺激性气味。还要看叶子上有无虫眼，如果叶子上一点虫眼都没有，那很大概率就是被喷了甲醛，一定不要购买。
2. 适量食用：虽然白菜和芹菜营养丰富，但也要适量食用，避免消化不良。
3. 注意烹饪方法：在烹饪时，要尽量保留蔬菜的营养成分，避免过度烹饪导致营养流失。

通过以上介绍，相信你已经掌握了霜降时节食用芹菜和白菜的健康炒法。这些简单易行的烹饪方法，不仅能够让你享受到美味，还能呵护身体健康。快去尝试一下吧！