螺旋藻：含50多种营养成分的“超级食物之王”

螺旋藻：含50多种营养成分的“超级食物之王”

螺旋藻是一种营养价值极高的微藻类食品，被誉为“超级食物之王”。它含有50多种健康营养成分，包括氨基酸、维生素、矿物质、脂质等。螺旋藻的蛋白质含量高达55%以上，远高于豆腐、牛奶等常见食品。此外，螺旋藻还富含膳食纤维、β-胡萝卜素、藻蓝蛋白等多种健康成分，具有卓越的营养均衡性。

螺旋藻是含有50多种健康营养成分的理想食品！

• 氨基酸：异亮氨酸、亮氨酸、赖氨酸、蛋氨酸、胱氨酸、苯丙氨酸、酪氨酸、苏氨酸、色氨酸、缬氨酸、组氨酸、精氨酸、丙氨酸、天冬氨酸、谷氨酸、甘氨酸、脯氨酸和丝氨酸。

• 维生素：β-胡萝卜素（维生素原 A）、维生素 B1、维生素 B2、维生素 B6、维生素 B12、维生素 E、维生素 K、烟酸、泛酸、生物素、叶酸

• 糖类：碳水化合物、膳食纤维

• 矿物质：铁、钙、镁、钾、钠、磷、铜、锰、锌、钴、硫和铬。

• 脂质：亚油酸、γ-亚油酸

• 其他健康成分：肌醇、藻蓝蛋白、玉米黄质、叶绿素a、核酸、SOD等。

螺旋藻是“超级食物之王”吗？

超级食物——加州美丽与健康的秘诀
螺旋藻产品已经是海外知名人士间广为熟悉的日常超级食物
超级食物的定义
・食品必须营养均衡，且营养价值高于一般食品。或者说，食品中必须含有一定量的营养和健康成分。
・是介于一般食品与营养补充品的中间产品，既可作为烹调原料，又可作为健康食品。
螺旋藻被选为十大主要超级食品之一，表明其在超级食品中处于领先地位。

10 种主要超级食物

螺旋藻
西兰花
超级豆芽
卡姆果
大麻籽
枸杞
可可
奇亚籽
巴西莓
玛咖
椰子

来自日本超级食品协会

螺旋藻的特性

特点１：蛋白质含量丰富，氨基酸平衡优良。

蛋白质含量：55%以上（参考：豆腐蛋白质5%，牛奶蛋白质3%，加工奶酪蛋白质23%，碎牛肉蛋白质18%）

特点2：约8%是膳食纤维。

膳食纤维是一类不易被人体消化道酶消化的多糖的总称。 螺旋藻含有4-8％的膳食纤维，其中40％以上由不易消化的水溶性多糖组成。

特点3：含有三种植物色素。

绿色色素 = 叶绿素 a
橙黄色素 = 胡萝卜素类色素
蓝色色素 = 藻蓝蛋白

特点四：含丰富β胡萝卜素，有助于补充B族维生素。

其β-胡萝卜素含量是菠菜的50倍。含有维生素B1、B2和B6。

特点五：有效补充铁、钙等矿物质。

矿物质含量丰富，这是很多人容易缺乏的微量元素。螺旋藻不含碘：甲亢等必须限制碘摄入量的人可以放心服用螺旋藻类产品。

特点6：含有一种名为“γ-亚麻酸”（GLA）的多不饱和脂肪酸。

除亚油酸和花生四烯酸外，另一种必需脂肪酸“γ-亚麻酸”的含量也很高（高达1.4%），远高于其他藻源。

特点七：消化吸收率高，使营养成分得到有效利用。

摄入体内的营养成分只有经过适当的消化和吸收才能发挥其价值。 由于螺旋藻细胞壁较薄、易破碎，即使不经过破壁处理，螺旋藻的消化吸收率据动物试验结果也可达到95％以上。

螺旋藻粉样品成分分析（每100g样品）

通用组件
卡路里 378千卡
蛋白质 67.5克
脂质 6.9克
糖类 8.4克
膳食纤维 6.1克

脂肪酸
γ-亚麻酸 1.42克
亚油酸 1.20克

其他
叶绿素a 1,160毫克
藻蓝蛋白 8,200毫克
玉米黄质 122毫克
肌醇 76毫克

维生素
维生素A（视黄醇当量） 21,100微克
B1 3.39毫克
B2 3.82毫克
B6 0.99毫克
尼替西林当量 33.0毫克
叶酸 0.11毫克
泛酸 1.58毫克
生物素 23.6微克
E 12.3毫克
K1 1,200微克
K2 50微克

矿物质
钙 194毫克
磷 963毫克
铁 49.4毫克
钠 670毫克
钾 1.74克
镁 292毫克
锌 1.83毫克