立冬时节南方饮食习俗大盘点：从赤豆饭到姜母鸭

立冬时节南方饮食习俗大盘点：从赤豆饭到姜母鸭

立冬是冬季的第一个节气，标志着冬天的开始。在中国南方地区，立冬有着独特的饮食习俗，人们通过食用各种滋补食物来迎接冬天的到来。

立冬南方风俗吃什么好

在中国南方地区，立冬时有吃鸡鸭鱼肉的习俗。例如，在福建地区，人们会用狗肉、羊肉、猪排等炖肉来庆祝立冬；而在浙江、江苏等地，则有立冬这天杀鸡或鸭炖汤补身体的传统。除了食用高热量食物，一些地区还会将肉类与中药一同烹煮，以增强滋补效果。

赤豆糯米饭

江南水乡有立冬之夜全家聚餐共食赤豆糯米饭的习俗。这一习俗源于一个传说：一位名叫共工氏的人，其子作恶多端，于冬至日去世后化为疫鬼，但惧怕赤豆。因此，人们在立冬这天煮食赤豆饭，以驱赶疫鬼，保佑健康。

甘蔗

潮汕地区有"立冬食蔗无病痛"的说法。当地人认为立冬食用甘蔗，不仅能够保护牙齿，还能达到滋补的效果。此外，由花生、蘑菇、板栗、虾仁、红萝卜等食材制成的香饭，深受潮汕民众的喜爱。

板栗炒饭

在汕头，每个节气都有其独特的应季美食。立冬时节，当地有食用板栗炒饭的习俗。民间有"三九补一冬，来年无病痛"的说法，认为立冬当日进补，营养可被人体完全吸收。进补时常用的中药材包括人参、当归、枸杞、西洋参、鱼胶、鹿茸、冬虫夏草、茯苓、黄芪等，而常用的食材则有乌鸡、鹧鸪、鸽子、鹌鹑、水鸭等。

姜母鸭

在中国南方，立冬时节食用鸡鸭鱼肉是普遍习俗。在台湾，立冬这天，街头的羊肉炉、姜母鸭等冬令进补餐厅常常座无虚席。许多家庭还会炖煮麻油鸡、四物鸡等，以补充能量。

立冬保健小贴士

立冬过后，冬季特征将更加明显。为了健康过冬，除了通过饮食进补，适度运动也十分重要。运动能强身健体，抵御寒冷。但需注意，早晚气温较低时不宜户外锻炼，以免着凉。建议待太阳升起、气温稍暖后再进行锻炼。