六一自制龙虾片，重温童年快乐时光

六一自制龙虾片，重温童年快乐时光

六一儿童节前夕，空气中弥漫着童年的味道。小时候，最期待的就是六一儿童节，不仅有精彩的节目表演，还能和小伙伴们一起分享各种美味零食。其中，最受欢迎的莫过于龙虾片了。记得那时，老师会组织大家一起玩游戏，表演节目，接着就是大家一起吃零食。虾片那是必不可少的，大家一起分享不同的口味，好不欢乐。

如今，市面上的龙虾片品牌和种类繁多，但大部分含虾量都不高，有的甚至只是添加了一些调味粉或虾皮，很难找到真正有虾肉的虾片。不过，不用担心，我们完全可以自己动手制作货真价实的龙虾片，不仅健康无添加，还能让家人朋友共享这份快乐。

自制龙虾片的材料非常简单，只需要虾肉、水和木薯粉（或红薯淀粉），再根据个人口味添加适量的盐和糖。具体步骤如下：

1. 准备虾泥：将200克虾肉倒入破壁机，加入180克清水、适量的盐和糖，如果担心腥味，可以加点姜。打成细腻的虾泥后倒入碗中。

2. 和面：在虾泥中加入430克木薯淀粉，充分搅拌均匀至无干粉。粉的量和虾肉的量差不多在2:1，再根据虾的含水量和粉的吸水性调整。上手和成稍微有点硬的面团。

3. 煮面团：将揉好的面团切成几块，冷水下锅煮，或上锅隔水蒸。面团要完全熟透，水开后再煮30分钟左右，上锅蒸差不多1小时，熟透的面条呈现粉红色。

4. 冷却和老化：将煮熟的面团放入凉水中冷却，然后放在通风的地方晾凉。这一步主要是让淀粉老化，可以开风扇用小档吹，也可以直接放入冰箱保鲜层。

5. 切片：在面团晾干20-24小时后切片，这时的面团弹性最好，不粘手，可以随意弯折。切得越薄越好，有切片机的话可以用切片机切。

6. 干燥：将切好的虾片放在通风的簸箕上完全晾干，水分一定要完全晒干，否则炸不起来。也可以用烤箱或烘干机在50度下烘干3-4小时。

7. 炸制：油锅烧热后，放入虾片。虾片会急剧膨胀起来，快速捞出，以免炸糊了。

自制的龙虾片不仅口感酥脆，虾味浓郁，而且健康无添加。与市面上大部分含虾量低的龙虾片相比，自制的龙虾片真正做到了货真价实。而且，自己制作的零食，用料放心，没有多余的添加剂，更适合老人和孩子食用。

六一儿童节即将到来，不妨和家人朋友一起动手制作这份美味的龙虾片，重温童年的快乐时光。想象一下，当孩子们看到虾片在油锅中膨胀起来的惊喜表情，或者和朋友们分享这份自制零食时的欢声笑语，那份纯真的快乐，才是最珍贵的礼物。