张红甫教你做无油版可乐鸡翅，美味又健康

张红甫教你做无油版可乐鸡翅，美味又健康

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网易

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来源

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可乐鸡翅是一道广受欢迎的家常菜，但传统做法需要煎炸，油脂含量较高。张红甫创新推出的无油版可乐鸡翅，不仅保留了传统可乐鸡翅的香甜口感，还减少了烹饪过程中的油脂使用，让你吃得更健康。

准备食材

• 新鲜鸡翅若干
• 可乐一瓶（根据鸡翅数量调整）
• 葱姜适量
• 八角一两颗
• 料酒、生抽、老抽
• 盐和胡椒粉少许

腌制鸡翅

将鸡翅洗净，在每个鸡翅上用刀轻轻划几下，以便更好地入味。将处理好的鸡翅放入碗中，加入切好的葱段、姜丝、料酒，抓匀腌制大约10分钟。

煎制鸡翅

准备不粘锅，开小火预热。因为是无油版，所以不需要额外加油。将腌制过的鸡翅正面向下放入锅中，利用鸡翅自身释放的油脂进行煎制。期间可以轻微晃动锅子，防止鸡翅粘底。当一面变成金黄色时，翻面继续煎另一面，直到两面都呈现出诱人的金黄色泽。

加入调料

在锅中加入事先准备好的葱姜、八角，再撒入少量的盐和胡椒粉调味，然后加入两勺生抽和一勺老抽来增加色泽与风味。

焖煮收汁

接着倒入足够的可乐，确保液体能够没过鸡翅表面。如果喜欢更加浓郁的味道，可以在可乐里加一些冰糖或蜂蜜。开大火让汤汁迅速沸腾起来，之后转为中小火慢慢炖煮。在此过程中，要时不时地搅拌一下，避免底部糊锅，并且让鸡翅充分吸收汤汁的味道。当汤汁变得浓稠，鸡翅也已经完全熟透并染上了美丽的焦糖色，就可以关火了。最后一步是在出锅前撒上一把熟芝麻作为点缀，增添香气。

通过上述步骤，您就能轻松在家享受到一道既美味又健康的无油版可乐鸡翅。这不仅是一次烹饪技巧的创新尝试，也是对传统美食的一种全新诠释。希望每位热爱生活的朋友都能在厨房里找到属于自己的乐趣。