荷包蛋清汤面，让你秒变厨神！

荷包蛋清汤面，让你秒变厨神！

想在家里做出美味的挂面配荷包蛋吗？试试这款荷包蛋清汤面吧！只需简单的几步，就能让你秒变厨神。首先，准备好鸡蛋、面条和生抽等材料。接着，烧开水并调味，煎荷包蛋至两面金黄。然后，冲入开水煮沸后倒入碗中，完成汤底。最后，将煮好的挂面和娃娃菜加入汤底，一碗香气四溢的荷包蛋清汤面就做好啦！快来试试吧，保证让你食欲大增，回味无穷！

准备食材

• 鸡蛋：2个
• 挂面：1把（约150克）
• 生抽：2勺
• 老抽：半勺
• 香油：1勺
• 盐：适量
• 白胡椒粉：适量
• 葱花：1勺
• 猪油：1勺（可选）

制作步骤

1. 煮荷包蛋
   • 在小碗中打入一个鸡蛋，加入半碗清水。
   • 将碗放入已烧开的锅中，盖上锅盖焖3分钟。
   • 焖好后继续煮3分钟至溏心状，捞出备用。

2. 煮挂面

   • 锅中水烧开后，加入挂面煮熟。
   • 煮面时可加入少许食用油，防止面条粘连。

3. 调酱汁

   • 取一碗，加入1勺葱花、2勺生抽、半勺老抽、1勺香油。
   • 根据口味加入适量盐和白胡椒粉，如果喜欢更香的口感，可以加入1勺猪油。

4. 组合完成

   • 将煮好的面条捞出，放入调好酱汁的碗中拌匀。
   • 放上煮好的荷包蛋，一碗香气四溢的荷包蛋清汤面就完成啦！

1. 火候控制

   • 煮荷包蛋时，一定要先焖后煮，这样能保证蛋黄保持溏心状态。
   • 煮面时要控制好时间，避免煮得过软或过硬。

2. 调味技巧

   • 调酱汁时可以根据个人口味调整生抽和老抽的比例，控制颜色和咸度。
   • 猪油可以增加香气，但如果不习惯可以不加。

3. 创新配料

   • 除了基本的荷包蛋和葱花，还可以加入其他配料丰富口感。
   • 例如，可以加入煎过的虾仁或鱼片制作海鲜清汤面。
   • 也可以加入豆腐或蘑菇制作素食清汤面。

荷包蛋清汤面不仅是一道美味的家常菜，还承载着温暖的故事。相传在杭州有一家百年老店“奎元馆”，老板曾为一位赶考的秀才在清汤面里加了三个荷包蛋，寓意“连中三元”。后来秀才高中进士，特地回来题赠“魁元馆”三字招牌，从此这家面馆声名远扬。

一碗简单的荷包蛋清汤面，不仅凝聚了家的味道，还蕴含着美好的祝愿。赶快动手试试吧，让这道简单又美味的面食，为你的生活增添一份温暖和幸福！