玉米面千层饼：从零开始的家常面点制作指南

玉米面千层饼：从零开始的家常面点制作指南

这是一道简单易学的玉米面千层饼食谱，通过详细的步骤和图片说明，手把手教你制作美味的玉米面千层饼。

准备材料

• 玉米面：100克
• 牛奶：100克
• 普通面粉：200克
• 酵母：3克
• 食用油：15克
• 鸡蛋：2个
• 黑芝麻：适量

制作步骤

1. 将100克牛奶倒入锅中煮开。

2. 放入100克玉米面，搅拌均匀后晾至温热。

3. 加入2个鸡蛋和3克酵母，搅拌均匀。

4. 加入200克面粉。

5. 再加入15克食用油。

6. 揉成光滑的面团。

7. 不用醒面，直接擀成长方形的薄面片，涂上一层油并刷均匀，撒上少许的盐。

8. 上下切三刀，如图所示。

9. 将两边向中间折叠。

10. 一层一层叠起来。

11. 叠好后把收口捏紧。

12. 再擀成厚点的饼，表面喷水撒上黑芝麻，用擀面杖压实。

13. 放入温水锅中醒发30分钟。

14. 水开后蒸15分钟。

15. 出锅。

16. 最后放入平底锅喷油，煎至两面金黄，这样口感特别好。

烹饪技巧

做菜好吃都有技巧，这道玉米面千层饼的关键在于面团的发酵和煎制的火候。发酵要充分，煎制时火候不宜过大，以免外焦内生。