冬季必备：8款高人气拌面做法

冬季必备：8款高人气拌面做法

冬天来了，一碗热腾腾的拌面不仅能暖胃还能暖心。这里有8款高人气拌面做法，从经典的葱油拌面到地道的老北京炸酱面，还有武汉特色的热干面，让你在家也能做出美味拌面。无论是简单快捷的花生酱拌面还是口感丰富的川味凉面，总有一款适合你。快来试试吧，让你的冬日餐桌更加丰富多彩！

• 食材：面条200克、小葱5根、生抽3汤匙、老抽1汤匙、糖半茶匙、食用油适量。
• 做法：
  1. 面条煮熟后捞出过凉水，沥干水分备用。
  2. 小葱切段，冷锅冷油加入小葱，用中小火熬至葱叶焦黄，制成葱油。
  3. 取一碗，加入生抽、老抽和糖调匀，倒入热面条中拌匀。
  4. 加入熬好的葱油，撒上葱花即可。

• 食材：方便面1块、黄瓜丝适量、香菜碎少许、蒜末5瓣、花椒粉2克、白芝麻20克、辣椒面适量、生抽10毫升、米醋15毫升、白糖3克、熟花生碎适量。
• 做法：
  1. 黄瓜切丝，香菜切碎；蒜末、白芝麻和辣椒面混合，淋热油激香。
  2. 方便面煮熟后过凉水，沥干水分。
  3. 调料碗中加入雪碧、生抽、米醋和白糖调匀。
  4. 面条放入盘中，加黄瓜丝、香菜碎和熟花生碎，倒入调料汁拌匀即可。

• 食材：大蒜6瓣、小米辣4个、土豆2个、番茄1个、老干妈1勺、黄豆酱1勺、生抽1勺、老抽1勺、盐和糖适量、葱花或香菜少许。
• 做法：
  1. 大蒜和小米辣切末，土豆切滚刀块，番茄去蒂切块。
  2. 热油爆香蒜末和小米辣，加入土豆翻炒至五成熟。
  3. 加入老干妈、黄豆酱、生抽、老抽、糖和盐，继续翻炒均匀。
  4. 倒入开水炖煮半小时，加入番茄块，煮至软烂后碾成泥状。
  5. 放入煮好的面条，撒上葱花或香菜，翻拌均匀即可。

• 食材：五花肉适量、小葱、面条、红油豆瓣酱、黄豆酱、青瓜丝、蛋丝、胡萝卜粒、生粉等。
• 做法：
  1. 五花肉切丁，肥瘦分开；小葱切碎；黄瓜切丝；鸡蛋摊成蛋皮切丝；胡萝卜切丝。
  2. 锅中放油，先煸炒肥肉丁出油，再加入瘦肉丁、蒜末和葱白炒香。
  3. 下胡萝卜粒翻炒断生，加入红油豆瓣酱和黄豆酱炒香，勾芡收浓。
  4. 面条煮熟过凉水，控干后加鸡粉、五香粉和老抽拌匀。
  5. 盛出面条，浇上肉臊子，放上黄瓜丝、蛋丝和葱花即可。

• 食材：面条、五花肉、黄瓜丝、豆芽、胡萝卜丝、黄豆、甜面酱、豆瓣酱、葱姜蒜。
• 做法：
  1. 五花肉切丁，葱姜蒜切末；黄瓜、胡萝卜切丝；豆芽焯水；黄豆煮熟。
  2. 锅中放油，加入葱姜蒜末炒香，放入肉丁煸炒至变色。
  3. 加入甜面酱和豆瓣酱，小火慢熬至浓稠。
  4. 面条煮熟后捞出，加入黄瓜丝、豆芽、胡萝卜丝和黄豆。
  5. 浇上炸酱，拌匀即可。

• 食材：碱水面、芝麻酱、香油、酱油、醋、蒜水、胡椒粉、盐、葱花、酸豆角。
• 做法：
  1. 芝麻酱用香油澥开，加入酱油、醋、蒜水、胡椒粉和盐调匀。
  2. 碱水面煮至八成熟，捞出沥干水分，拌入香油防止粘连。
  3. 将面条抖散放在笊篱中，用开水烫熟。
  4. 将烫好的面条盛入碗中，加入调好的芝麻酱和其他配料，撒上葱花和酸豆角即可。

• 食材：面条、猪肉末、芽菜、葱花、蒜末、姜末、花生碎、辣椒油、花椒粉、生抽、醋、糖、香油。
• 做法：
  1. 猪肉末用料酒、生抽腌制；芽菜切碎。
  2. 锅中放油，加入葱姜蒜末炒香，放入猪肉末煸炒至变色。
  3. 加入芽菜翻炒均匀，调入生抽、糖和醋。
  4. 面条煮熟后捞出，加入炒好的肉末和其他调料，撒上葱花和花生碎即可。

• 食材：意大利面、牛肉末、番茄、洋葱、大蒜、番茄酱、橄榄油、盐、黑胡椒、罗勒、帕尔马干酪。
• 做法：
  1. 牛肉末用盐和黑胡椒腌制；番茄、洋葱和大蒜切碎。
  2. 锅中放橄榄油，加入洋葱和大蒜炒香，放入牛肉末煸炒至变色。
  3. 加入番茄和番茄酱，小火炖煮至浓稠，调入盐、黑胡椒和罗勒。
  4. 意大利面煮熟后捞出，加入肉酱拌匀，撒上帕尔马干酪即可。