亚麻籽油：心血管健康好帮手，非万能保健品

亚麻籽油：心血管健康好帮手，非万能保健品

引用

澎湃

等

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来源

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http://nx.people.com.cn/n2/2024/1021/c192482-41014460.html

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近年来，亚麻籽油因其丰富的营养成分和多种保健功效受到广泛关注。然而，关于亚麻籽油是否真的如此神奇，仍有许多值得探讨的地方。让我们一起来揭秘亚麻籽油的真实功效吧！

亚麻籽油的主要营养成分是不饱和脂肪酸，其中α-亚麻酸（ALA）的含量高达53%。α-亚麻酸是一种ω-3多不饱和脂肪酸，在人体内可通过特定的脱氢酶和碳链延长酶代谢产生二十碳五烯酸（EPA）和二十二碳六烯酸（DHA）。这些脂肪酸对人体健康具有重要作用。

多项研究表明，亚麻籽油具有显著的健康益处。例如，α-亚麻酸能够降低胆固醇水平，从而降低心血管疾病的风险。加拿大卫生部基于相关研究，批准了“亚麻籽的健康声明”，指出亚麻籽可使总胆固醇和低密度脂蛋白水平分别降低0.21毫摩/升和0.22毫摩/升。低密度脂蛋白每降低0.0259毫摩/升，可使总死亡率降低约1%。

此外，亚麻籽油中的木酚素是一种植物雌激素，具有抗氧化活性，可以预防骨质疏松、心脏和肝脏疾病以及癌症，特别是乳腺癌。亚麻籽胶则具有抗氧化和抗肿瘤活性，能够延缓胃排空、改善血糖和胆固醇水平。

虽然亚麻籽油具有诸多健康功效，但在食用时仍需注意以下几点：

1. 适量食用：每日建议摄入量为5-10毫升，避免过量引起消化不良。

2. 新鲜保存：由于亚麻籽油富含不饱和脂肪酸，容易氧化变质，因此需要低温、避光储存。

3. 适宜生食：亚麻籽油适合生食或作为调味料添加到日常饮食中，如拌酸奶、凉拌菜或加在粥里。

市场上关于亚麻籽油的宣传往往夸大其功效，例如声称其能“补脑益智”、“延缓衰老”等。虽然亚麻籽油确实含有对大脑和心血管有益的成分，但这些效果并非立竿见影，而是需要长期适量食用才能体现。此外，亚麻籽油并非万能的保健品，不能替代均衡饮食和健康生活方式。

综上所述，亚麻籽油确实是一种营养价值很高的食用油，富含α-亚麻酸等有益成分，科学证实对心血管健康有积极影响。然而，它并非“神奇”的保健品，不能过度依赖。建议将其作为健康饮食的一部分，适量食用，同时保持良好的生活习惯。