专家解读：乳糖不耐受人群如何安全饮用牛奶

专家解读：乳糖不耐受人群如何安全饮用牛奶

“一喝牛奶就拉肚子，是不是就不能再喝牛奶了？”这是很多乳糖不耐受患者心中的疑问。其实，乳糖不耐受并非意味着要完全告别牛奶，通过科学的饮用方法，仍然可以享受牛奶带来的营养。

乳糖不耐受是一种常见的消化系统问题，主要表现为在摄入乳制品后出现腹胀、排气和腹泻等症状。这种症状的出现，主要是因为人体肠道缺乏足够的乳糖酶来分解乳糖，导致未被分解的乳糖进入大肠后被细菌发酵，产生气体和酸性物质，从而引发不适。

乳糖不耐受有三种主要类型：先天性、原发性和续发性。先天性乳糖不耐受是由于遗传因素导致的乳糖酶缺乏；原发性乳糖不耐受是最常见的一种，随着年龄增长，人体分解乳糖的能力逐渐减弱；续发性乳糖不耐受则通常由其他疾病引起，如肠炎或乳糜泻等。

乳糖不耐受的诊断通常包括乳糖耐受测试、氢气呼出测试和粪便酸性测试。这些测试可以帮助医生确定患者是否真的存在乳糖不耐受，以及不耐受的程度。

那么，乳糖不耐受的人还能喝牛奶吗？答案令人惊喜：通过科学饮用方法，乳糖不耐受人群仍然可以享受牛奶的营养。中国营养学会发布的《乳糖不耐受与科学饮奶专家共识》指出，乳糖不耐受并非绝对禁忌牛奶，通过少量多次饮用、搭配其他食物等方式，可以逐步适应乳糖，获得乳制品带来的健康益处。

具体来说，乳糖不耐受人群可以从每次饮用50毫升左右的牛奶开始，待肠道建立耐受后再慢慢加量。同时，避免空腹饮用牛奶，可以在喝牛奶时搭配一些全麦面包、饼干等淀粉类食物，或在正餐后1-2小时内饮用，以减少对肠道的刺激。此外，选择酸奶或低乳糖、无乳糖的奶制品也是不错的选择，因为发酵过程中乳糖含量会显著降低。

专家建议，乳糖不耐受人群不应完全回避乳制品，因为乳制品是膳食中钙和优质蛋白质的重要来源。《中国居民膳食指南（2022）》推荐每天摄入300-500毫升液态奶或相当量的奶制品。通过科学饮用方法，乳糖不耐受人群可以逐步增加对乳糖的耐受性，从而获得足够的营养。

总之，乳糖不耐受并非意味着要完全放弃牛奶。通过少量多次饮用、避免空腹、搭配主食和选择替代奶产品等方式，乳糖不耐受人群仍然可以安全地享用牛奶，满足身体对钙和优质蛋白质的需求。记住，每个人的身体状况不同，找到适合自己的饮用方法是关键。如果症状严重，建议咨询医生或营养师，获取个性化的建议。