膳食纤维和低钠盐：高血压患者的饮食救星

膳食纤维和低钠盐：高血压患者的饮食救星

引用

新华网

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来源

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高血压是全世界患病人数最多的慢性病，目前在中国约3亿人患有高血压。平均每3个成年人中，就有1人是高血压患者。高血压是心血管疾病发生的重要危险因素之一。长期不受控制的高血压会导致心血管系统的结构和功能的改变，增加心血管事件的发生风险。

面对这一严峻形势，越来越多的研究表明，通过调整饮食习惯，可以有效控制血压，降低心血管疾病的风险。其中，增加膳食纤维的摄入和使用低钠盐，是两种简单却非常有效的饮食干预措施。

膳食纤维是植物性食物中不能被人体消化吸收的碳水化合物成分，对维护肠道健康至关重要。膳食纤维在肠道内被细菌发酵产生短链脂肪酸（SCFAs），如乙酸、丙酸和丁酸。这些短链脂肪酸具有抗炎、改善血管功能的作用，有助于降低血压。

研究表明，膳食纤维的摄入量与血压水平呈负相关。增加膳食纤维的摄入，不仅有助于肠道健康，还能通过改善肠道微生物平衡，间接控制高血压。

低钠盐是在普通食盐中混入一定比例的氯化钾制成的食盐替代品。这种替代品既能减少钠的摄入，又不会明显改变食物的咸味，实现了“减盐不减味”的效果。

世界卫生组织推荐每日摄入钠不超过2000毫克（相当于食盐5克/天）。然而，我国居民人均每日钠摄入量超过WHO推荐量两倍余，而钾摄入量约为WHO推荐量的一半。这种不平衡的摄入模式，是导致高血压高发的重要原因之一。

近期，在欧洲心脏病学会（ESC）大会上，ESC发布的最新《2024ESC血压升高和高血压管理指南》将低钠盐作为生活方式干预手段，列为IIa类推荐、A级证据。指南建议：对于没有中重度CKD且钠摄入较高的高血压患者，可采用低钠盐或富含水果蔬菜的膳食补充钾摄入。

1. 增加膳食纤维的摄入：建议多食用全谷物（如燕麦、糙米）、豆类（如黑豆、扁豆）、坚果、种子（如亚麻籽、奇亚籽）和各种水果和蔬菜。这些食物富含膳食纤维，有助于促进肠道健康，产生更多的短链脂肪酸。

2. 使用低钠盐：在日常烹饪中，可以将普通食盐替换为低钠盐。同时，注意控制总盐量，即使使用低钠盐，每日摄入量也不应超过5克。

3. 使用天然香料调味：尝试使用姜、蒜、洋葱、胡椒粉、柠檬汁等天然香料和草药调味，减少对食盐的依赖。

4. 减少高脂、高糖饮食：避免过多摄入加工食品、甜点和含糖饮料，这些食物可能会抑制有益菌群的生长，进而减少短链脂肪酸的产生。

通过这些简单的饮食调整，高血压患者可以有效控制血压，降低心血管疾病的风险。当然，饮食调理只是高血压管理的一部分，定期监测血压、适量运动、保持健康体重等生活方式的综合调整，对于维持血压稳定同样重要。

让我们从今天开始，通过健康饮食，为自己的心脏健康保驾护航！